Панзанела, рецептата от тосканската селска традиция
Едно от най-летните ястия там е, родено във Флоренция и разпространено в цяла Тоскана още през XIX век. Хляб, домати, олио, лук и още малко: средиземноморски вкус!
Панзанелата: много свежо и типично ястие от централна Италия. Рустично ястие с селски вкус и произход, с хиляди местни вариации, то е добро единично ястие и за зеленчуците, с които се прави, типично за летния сезон.
Хляб, лук, домати, босилек: изцяло италианско удоволствие, много лесна „супа“, за която сме сигурни, че ще ви спечели. Неслучайно родената във Флоренция панзанела е завладяла цяла Тоскана още в началото на 19 век. Ето и рецептата: ако вече не можете без него, знайте, че между Тоскана и Умбрия през август може да попаднете на някакъв фестивал, посветен на това вкусно ястие.
Домати, краставица, червен лук- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 8 филийки от застоял тоскански хляб
- 200 грама медни домати
- 1 краставица
- 1 червен лук от Тропе
- босилек
- сол
- пипер
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Вземете хляба и го накиснете за около десет минути във вода, подкиселена с бял винен оцет, според нашите вкусове.
- Стискаме хляба, натрошаваме го с ръце и го изсипваме в голяма купа за салата. Нека режем върху доматите, лука, краставицата и подправяме: олио, сол и черен пипер.
- Смесваме и гарнираме с босилек: пресни листа, които чупим директно отгоре с ръце. Тази наслада е готова. Препоръка: сервира се много студено!