Страпател, миди и миди
Изискан и вкусен първи курс: ето рецептата за хапки, канестрели и миди, които да внесат целия вкус на морето на трапезата!
Днешната рецепта е вкусно първо ястие или макаронени изделия, комбинирани с вкусни морски дарове, които ще я обгърнат с аромата си: кичури, канестрели и миди !
Графиците са много особена форма на дълги макаронени изделия от пшеница от твърда пшеница, с форма на панделка и изтеглени от бронз. Бронзовата рисунка придава на макароните грапава повърхност, която се поддава добре да поеме соса и да го задържи, идеален за придружаване на този вид сос на морски дарове. Ако изпитвате затруднения при намирането им, можете да изберете манната каша от твърда пшеница, талиател, смесена само с вода, която също има доста груба повърхност.
За направата на рецептата използвахме замразени морски дарове, вече почистени и обелени. Те се размразяват под течаща прясна вода, изплакват се и се приготвят като пресен продукт. Предимството е, че имат добра стойност на парите, много са вкусни и са готови да се използват доста бързо. Те също могат да се съхраняват във фризера, винаги готови.
Рибният запас може да се направи с готови ядки, които се предлагат на пазара, или можете да го направите у дома.
Винаги поставяйте черпак с вода за готвене на паста, когато го разбърквате и разбърквате със соса: съдържащото се в него вода нишесте ще действа като свързващо вещество между съставките, което прави приготвянето кремообразно и още по-вкусно.
Графите, канестрелите и мидите също могат да се сервират като едно ястие, последвано от прясна смесена салата със сезонни зеленчуци, ароматизирани с листа от босилек и облечени със сос Citronette.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 15 минути
Състав
- 200 гр. Макаронени изделия от твърда пшенична грис във формат Strappatelle
- 100 гр. обелени миди
- 100 гр. обелени канестрели
- 1 малък червен лук Tropea
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица рибен запас
- 1 пръска сухо бяло вино
- 1 супена лъжица нарязан босилек
- розова сол
- розов пипер
Подготовка
Изсипете екстра върджин зехтин в тиган уок и веднага добавете обеления и нарязан червен лук.
Посолете внимателно лука и след това добавете рибния запас.
След това добавете обелените канестрели и ги оставете да овкусят за 5 минути.
Добавете обелените миди, изсипете бялото вино, оставете да къкри 1 минута и изключете котлона.
Междувременно сте сварили кичурите в много вряща подсолена вода. Изсипете черпак с готварска вода за макаронени изделия в тигана с морските дарове и отцедете изцепките. След това ги прехвърлете във вока. Включете котлона на слаб пламък и разбъркайте за 1 минута, така че съставките да се смесват заедно.
Разпределете кичурите, канестрелите и мидите по отделни чинии. Поръсете с прясно смлян розов пипер и нарязан босилек. Накрая сервирайте на масата. Приятен апетит!!!