Ябълкова и шоколадова торта
Ето вариант на класическия пай с ябълки, малко по-различен от обикновено. Млечният шоколад, много по-сладък от тъмния шоколад, обогатява тестото и създава приятен контраст на вкус и текстура с ябълки
Ябълковият пай вече е популярен десерт по целия свят заради своята доброта. Приготвя се както в Америка, където се нарича ябълков пай, така и в Австрия, където носи името штрудел.
Някои твърдят, че ябълковият пай е роден в Европа през 1300 г. благодарение на френския готвач Трайлевент, който се възползва от рецептата за ябълков пай, „tarte aux pommes“, с която експериментирал в кухнята на манастир. Тогава всъщност именно манастирите диктуваха правилата за готвене и разпространяваха най-изтънчените и специални рецепти на кулинарното изкуство, тъй като те бяха места, добре снабдени с различни съставки.
Според други обаче ябълковият пай има англосаксонски произход. Рецептата всъщност би се разпространила през периода на колонизация на британците в американските територии и беше толкова ценена в Америка, че бързо се превърна в истински символ на националната гастрономия, дотолкова, че беше определена с името "американски пай". Всъщност американците използват смешна шега, за да определят произхода си: „Американски като ябълков пай“ или „толкова американски, колкото ябълков пай“. Първоначално е бил известен особено в Нова Англия, където е бил изяден в края на хранене и ако е останало, е използван за закуска на следващия ден. С течение на времето обаче ябълковият пай става популярен на американския континент.
Сигурното е, че ябълковият пай е създаден за запазване на плодовете: по онова време не е имало хладилници, така че ябълките и всички плодове като цяло са били приготвяни, за да се удължи тяхното запазване и да се промени консумацията им. Днес това е един от най-популярните сладки, който някога се дължи на употребата на ябълки, плод, който може да се намери във всяка област през цялата година. Ябълковото дърво има произход от Централна Азия и присъства в Италия с около 2000 сорта. Ябълката е най-сезонно адаптиран плод благодарение на наличието в днешно време на конкретни растения, които осигуряват консервация и разпределят нейната наличност за широк период от време.
Днес предлагаме вариант, пайът с ябълки и шоколад : ябълков пай, малко по-различен от обичайния. Млечният шоколад, много по-сладък от тъмния шоколад, но не толкова приятен като белия шоколад, обогатява тестото и създава приятен контраст на вкус и текстура с ябълки.
Мека и кремообразна, тази торта се приготвя много лесно: отлична както за закуска, така и за закуска за млади и стари. Опитайте тази рецепта, за да направите торта, която да крещи!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 45 минути
Състав
- 3 ябълки
- 150 грама брашно 00
- 150 грама захар
- 150 грама масло
- 2 яйца
- 15 грама горчиво какао
- 1 пакетче мая
- пълномаслено мляко, ако е необходимо
- щипка сол
- Само лимонов сок
Подготовка
- Разбийте яйцата със захарта, като за края на рецептата спестявате две супени лъжици от последната.
- Добавете мекото масло към разбитото яйце и захарта.
- Докато машината работи, пресейте брашното, какаото и бакпулвера.
- Включете пресятите прахове в яйчената смес, като разбърквате отдолу нагоре. Добавете щипка сол.
- Ако тестото е твърде твърдо, добавете малко мляко, за да го омекне.
- Намазнете и намажете с брашно форма с шарнирни ръбове с диаметър 20 см, след което изсипете тестото в него, опитвайки се да го изравните.
- Подредете нарязаните ябълки на повърхността на тортата и поръсете всичко със заделената захар.
- Печете на 180 ° C за 40-45 минути, но винаги проверявайте готвенето с теста за клечки за зъби.
- След като се свари, извадете тортата от фурната, оставете я да изстине, след това я извадете от формата и я оставете да изстине напълно.
- Сервирайте тортата, поръсена с пудра захар по желание в края на хранене, на закуска или за вкусна закуска.