Колко добро е сладкото от бъз ? нека разберем съставките и рецептата, за да го приготвим у дома!
Конфитюр от бъз е вариант на нашата селекция от рецепти за приготвяне на домашно сладко също във версията без захар , в която се използват бъз.
Освен че ни дава щедри пролетни цъфтежи с интензивен аромат, всъщност бъзът има плодове, които веднъж узреят, придобиват тъмен цвят и от които могат да се получат отлични конфитюри и желета , както и сок, богат на витамини и идеален за борба по начин естествени първите заболявания за сезона.
Много разпространен в гората, по селските живи плетове, по нивите, в предградията и в парковете като спонтанен храстов вид, бъзът е лесно разпознаваем по своите бели гроздови цветя: между края на лятото и началото на есента отстъпват място на червено-лилави плодове, семена от бъз.
МНОГО ВАЖНО: Червената боровинка е абсолютно токсична за хората, тъй като семената им съдържат цианид и различни алкалоиди.
Освен това не трябва да бъркаме „добрия“ черен ягодов бъз с Sambucus ebolus . Разграничаването им е съвсем просто: годни за консумация плодове присъстват в меки клъстери по листите на дървесни фиданки с доста масивно стъбло. „Лошите“ се поддържат от силни стъбла, гледат нагоре и растат на тревисти растения с височина около 1 метър.
Плодовете на бъза не трябва да се бъркат с тези на беладоната , друго спонтанно растение, което е токсично (и смъртоносно) за хората. Листата на последния са разпознаваеми по леката коса, която ги заобикаля, а по плодовете - макар и подобни на тези на бъз и боровинки - се отличават по формата на чашата, която образува своеобразна звезда.
Полученото сладко от него е много вкусно, богато на витамин С и с леко слабително действие (затова внимавайте да не консумирате прекомерни количества!).
Но сега да преминем към подготовката.
Сладко от бъз: рецепта и съставки
Имате нужда от:
- 1 кг узрели бъз
- 300 г кафява захар
- 4 скилидки
Нямате съставките у дома? Ето къде можете да намерите някои съставки за рецептата:
Приготвяне на конфитюр от бъз
- Първо измийте добре гроздовете от горски плодове и ги обвийте. След това ги поставете в доста голям и вместим съд с двойно дъно.
- Гответе на слаб огън, без да добавяте вода или други течности, докато стане пюре, като разбърквате и проверявате готвенето. Отстранете от котлона и преминете през мелница за зеленчуци.
- Поставете течността обратно в тенджерата и добавете захарта, оставяйки да се готви на слаб огън и внимавайте върху готвенето, докато сладкото се сгъсти.
- Добавете карамфила по време на тази стъпка. Отстранете пяната с нарязана лъжица. След достигане на желаната плътност, свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Варенето може да отнеме до 2 часа. В случай, че бързате, можете да ускорите процеса с използването на пектинов прах.
Консервиране на сладко от бъз
След като сте готови, вашето сладко от бъз може да се прехвърли в стерилни херметични стъклени буркани и да се съхранява за една година.
Други рецепти за домашно сладко
- Сладко от тиквички : рецепта и съставки
- Рецептата за сладко от черница
- Сладко от къпини
- Как да си направите домашно сладко от смокини
- Сладко от сливи
- Рецептата за домашно сладко от праскови
- Сладко от кайсии
- Рецепта за домашно сладко от смокини
- Сладко от тиквички , необичаен, но много приятен вариант
- Рецепта за сладко от фейхоа
- Сладко от киви : рецепти и съставки
- Как да си направим сладко без захар
- Домашно сладко от череши
- Как се прави домашно сладко от череши
- Сладко от къпини