Сладко и кисело карфиол
Всичко добро на зимата, запазено под стъкло: ето рецептата за приготвяне на вкусен сладко-кисел карфиол!
Поставянето на „ зеленчуковата градина в буркан “, както се казва, е един от най-добрите начини да се насладите на удоволствието да ядете здравословни и естествени зеленчуци през цялата година, както в средата на естествения им сезон!
Приготвянето на домашно приготвени консерви изобщо не е трудно и всеки може да се приближи до тях без страх! Единственото предвиждане, което трябва да се предприеме на всяка цена, е непреклоността при избора на суровини , които трябва да бъдат с отлично качество! Само така ще си осигурите вкусни и вкусни консерви.
И накрая, много важно е да спазвате хигиенните правила и предпазните мерки, полезни за стерилизацията на използваните буркани: само по този начин, всъщност, можете ли да бъдете безопасни и спокойни при запазването и консумацията на вкусните си буркани.
Днес нека да видим заедно как да приготвим лесен и вкусен зимен запас : сладко-кисел карфиол. Ще бъде много полезно, когато през останалата част от годината трябва да донесете на масата варено месо или риба на пара.
А ако търсите други идеи как да запазите вкуса и аромата на любимите си зеленчуци през цялата година, разгледайте нашите рецепти за приготвяне на патладжани и зелени домати в олио, сладки и кисели чушки или вкусни пълнени чушки!
- Добив: 2 буркана от 700 gr
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- 1 голям цял карфиол
- 1 морков
- 1 бял лук
- 800 грама вода
- 200 грама бял винен оцет
- 40 грама гранулирана захар
- 20 грама сол
- 10 черни пиперки
- 10 зърна кориандър
- 2 дафинови листа
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Стерилизирайте добре измитите буркани, като ги варите 10 минути във вряща вода или ги поставите в микровълновата печка на максимална мощност за 5 минути. Поставете ги да изсъхнат с главата надолу върху чиста чаена кърпа.
- Измийте и почистете зеленчуците: нарежете моркова на филийки, нарязайте лука и разделете карфиола на цветя.
- Пригответе саламурата: изсипете водата, оцета, солта и захарта в тенджера и донесете да заври. Варете 1 минута, след това изключете и оставете да изстине.
- Разделете предварително приготвените зеленчуци в двата буркана. Добавете във всеки 5 чушки, 5 кориандъра и 1 дафинов лист.
- Покрийте зеленчуците с топлата саламура и добавете половин чаена лъжичка олио във всеки буркан. Затворете плътно и поставете бурканите в съд с високи страни.
- Покрийте ги напълно с гореща вода и кипете на силен пламък. Намалете котлона и гответе за 25-30 минути. Изключвам.
- Оставете бурканите да се охладят в самия съд, така че вакуумът да се създаде, отцедете, изсушете и ги съхранявайте в килера за поне 1 месец преди консумация.