Нека опитаме веганската рецепта за карбонара, с пушена сеинска кренвирш и соев крем, няма да ви накара да съжалявате за „класическата“ версия.
Веган рецепта за карбонара ? Не е невъзможно, просто си поиграйте със съставките и това е всичко и може да мине и като вегетарианска рецепта за карбонара! Пушена сеитска наденица вместо бекон, соева сметана вместо яйца и обикновена тиквичка са основните компоненти, които характеризират веганската карбонара, предложена наскоро от известен готвач (Алесандро Боргезе) и която ще се опитаме да повторим с няколко малки предложения.
Прочетете и нашите безплатни рецепти:
- Лесни за приготвяне, бързи и леки вегански рецепти
- Вкусни, въображаеми и лесни вегетариански рецепти
Вегетарианска и вегетарианска рецепта за карбонара: съставките
Нека започнем с изброяване на съставките за 4 души
- 400 гр. Спагети
- 200 мл неподсладена соева сметана
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 200 гр пушени кренвирши от сеит
- 1 тиквичка
- 100 гр. Консерви или пресен фин грах
Рецепта на веган и вегетарианска карбонара: подготовката стъпка по стъпка
И сега е време да обясним тази рецепта стъпка по стъпка. Започнете, като поставите тиган със студена вода на печката. Времето за готвене на макароните варира в зависимост от избрания формат; съветът е да изберете класическите големи спагети (№ 5, готвене за около 14 минути). Докато водата кипи, изсипете соевия крем в отделна тенджера и добавете щипка куркума, сол и черен пипер, които ще образуват основата (заместител на яйцата), с която ще смесите макароните след готвене.
Веганска рецепта за карбонараМеждувременно нарязайте тиквичката на тънки филийки и я омесете в тиган с граха с каша от олио. Добавете нарязания на кубчета сеитски кренвирш към зеленчуците (заменете бекона) и оставете на печката за няколко минути, докато се достигне желаното ниво на хрупкавост.
Изцедете пастата и я изсипете в тигана, като разбърквате добре с помощта на малко готварска вода. Добавете зеленчуците и соевия сос и украсете макароните с поръсване на черен пипер и няколко филийки тиквички.
Изображения чрез shutterstock.