Студен горски чийзкейк
Мечтаете за свеж и лек десерт? Мечтаете ли за десерт, пълен с плодове? Ето отговора, който търсехте: рецептата за студено горски чийзкейк.
Лятото носи със себе си по-меки температури, по-дълги дни и много възможности за вечеря на открито, организиране на неформални вечери с приятели и роднини, ходене на разходки, ядене на сладолед, а също така и все по-малко желание да включите фурната, предпочитайки препарати свеж и с лек вкус.
Това не може да бъде по-добра настройка за хубав студен чийзкейк ! Още по-добре, ако е обогатено с пресни плодове!
В чийзкейк Бери , че аз да ви представя днес е най-доброто и номер едно десерт за пролетта, а също и за летните месеци! Приготвя се на прости стъпки, не изисква особена сръчност и не трябва да се готви: вместо това се нуждае от почивка в хладилника, така че крема сиренето с добавка на isinglass, поема тази класическа мека и деликатна консистенция на десертни лъжици!
Като сирене реших да използвам рикота, която в случая върви наистина добре с останалите съставки, но ако предпочитате можете да използвате маскарпоне, филаделфия или друго меко сирене.
Нека да преминем направо към рецептата след това: останалото на хладно място трябва да бъде поне 4 часа!
- Добив: 1 торта от 24 см (сервирани 6 души)
- Приготвяне: 35 минути
Съставки
- 250 грама пълнозърнести бисквити
- 100 грама разтопено масло при стайна температура
- 8 грама желатин в листове
- 500 грама плодове
- 300 грама рикота
- 125 грама прясна сметана
- 125 грама гранулирана захар
- ментови листа
Подготовка
- Поставете бисквитките в хранителния процесор и смесете, докато станат на прах. Добавете разтопеното масло, върнато на стайна температура и разбъркайте, за да се смеси равномерно.
- Подравнете добре намазана 24 см тава за пружина с пергаментова хартия и я намажете също така, така че да е идеално гладка. Притискаме бисквитената смес в тигана, за да образуваме гладката и равномерна основа на нашия чийзкейк.
- Поставете в хладилника и се посветете на приготвянето на крема: първо поставете желатиновите листа да се накисват в студена вода, така че да омекнат.
Внимателно измийте плодовете, намажете ги и смесете 400 грама от тях, за да се получи сос.
Работете рикотата заедно със захарта с електрическа бъркалка, правейки я мека и пухкава, добавете соса от горски плодове и разбъркайте внимателно. - Оставете 50 грама сметана да се охлади и оставете добре изцедения желатин да се разтопи. Разбъркайте внимателно, за да не оставите бучки и оставете да изстинат.
Междувременно разбийте сметаната, която е останала твърда.
Комбинирайте сметаната с крема сиренето и горските плодове и също добавете разбитата сметана с деликатни движения. - Изсипете всичко във формата върху бисквитената основа и поставете в хладилник поне 4 часа, за да се втвърди.
Украсете чийзкейк с запазените плодове и листа от мента.