Панзанела със зеленчуци на скара
Свежо, цветно и леко ястие за лятото, изцяло ново и много вкусно панзанела, което ще се хареса на млади и стари!
В салатата Panzanella с печени зеленчуци е вегетарианец свежа лятна ястие, лесни за носене и идеални за рециклиране стар хляб .
Това е версия специално и много вкусна класическа тосканска панзанела.
Приготвя се чрез омекване на застоялия хляб във вода: препоръчвам хляб без тосканска сол или домашен. Тогава хлябът се комбинира със сезонни зеленчуци на скара. Подправя се с розова сол , розов пипер и екстра върджин зехтин и обогатен с листа от пресен босилек .
Това е ястие, което може да се приготви предварително и също е отлично на следващия ден: и в двата случая дръжте панзанелата в хладилника и я извадете непосредствено преди употреба.
В Panzanella с печени зеленчуци също е много добро, за да се насладите по време на пикник или на шведска маса, вечеря .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
Състав
- 400 г тоскански застоял хляб
- 2 средни тиквички на скара
- 2 пресни лука на скара на пролет
- 1 патладжан на скара
- 1 голям червен пипер на скара
- 10 пресни листа босилек
- екстра върджин зехтин
Подготовка
Пригответе съставките на работната повърхност.
Накиснете застоялия хляб в студена вода за 15 минути.
Междувременно нарежете зеленчуците на скара на ивици.
Подредете ги в голяма купа за салата. Добавете прясно нарязаните с пръсти свежи листа от босилек. Подправете с екстра върджин зехтин, розова сол и прясно смлян розов пипер.
Разбъркайте и оставете да почине за около десет минути.
Извадете хляба от водата и го изстискайте добре. След това го натрошете в купа.
Прехвърлете го в салатената купа със зеленчуците.
Разбъркайте добре, като смесите всички съставки.
Разстелете панзанелата със зеленчуци на скара върху чиниите, отново подправете с каша от екстра върджин зехтин, гарнирайте с клонче пресен босилек и сервирайте на масата.
Приятен апетит!!!