Варени макарони зепполе
Съставки
500 гр. от вода
1 лимонова кора и 1 портокал, по възможност нетретиран
60 гр. от свинска мас или масло
400 гр. от брашно 00
2 супени лъжици захар
2 чаени лъжички сол (но аз сложих 1)
мед QB.
Подготовка
В тенджера изсипете водата, маслото, слайса, захарта и жар, докарайте да заври, оставете да къкри 2 минути, извадете жар, хвърлете пресятото брашно за един път и разбъркайте енергично с дървен черпак, докато стане тя ще има топка, която ще се отдалечи от стените ... В този момент обърнете тестото върху работна повърхност и започнете да го работите ВНИМАНИЕ, защото е много горещо, но бавно боравейки с него, за да го омесите, ще се охлади ... След като вземете едно парче наведнъж, го разтегнете като за направете шнур, но не много двоен, оформете малка зеппола и я затворете. Продължете така до края на тестото, след това загрейте обилно масло, запържете ги няколко наведнъж, оставете мазнината да капе върху кухненска хартия и след като тази операция приключи загрейте в тенджера 200 gr.мед с лъжица захар, пасирайте ги по 2 или 3 наведнъж, поставете ги в тава и ги сервирайте на студено… процедурата изглежда дълга, но ви уверявам, че са приготвени след половин час… опитайте ги…. Надявам се да ви хареса -