Лимонена торта от шифон
Директно от САЩ, рецептата за много меката американска поничка, гарнирана за вас със сметана или лимонова глазура
Тортата от шифон е много мека гъба торта с много високи ръбове, която можем да определим като типичното американско поничко. В САЩ през повечето време не се пълни или гарнира отвън, но най-много се сервира със конфитюри, за да се разпространи на отделни филийки. С тази рецепта ще научите как да приготвите изискана шифонска торта с външна глазура или пълнеж с лимонов крем. За вас избор:
- За да приготвите лимонова глазура, с която да гарнирате тортата от шифон, пресейте 400 грама захар за глазура и с размах добавете към филтрирания сок от три лимона. След това добавете три капки жълто оцветител за храна и разбъркайте добре. Изсипете черешката върху тортата от шифон и с шпатула я разпределете по цялата горна повърхност.
- Ако предпочитате пълнеж от лимонов крем пред външната глазура , веднага щом тортата от шифон се охлади, разделете я на два (или три слоя) и разпределете върху двете основи, следвайки рецептата за лекуване с лимон (лимоновият крем от англосаксонски произход) , традиционен крем, лек веган крем или лимонов мус.
С термомикса
Поставете пеперудата в контейнера Thermomix, след това изсипете жълтъците, сметаната от зъбен камък и разбийте до скованост, скорост от 2 до 4 за 5 минути. След това добавете брашното, бакпулвера, солта и захарта на скорост 5 за 2 минути. Сипете в маслото от семената, водата и яйчните жълтъци. Смесете още 30 секунди на същата скорост, добавете разбитите белтъци и разбъркайте добре.
- Добив: Обслужвани 12 души
- Трудност: Средна трудност
- Кухня: американска
Състав
- 280 грама пресято 00 брашно
- 6 пресни яйца
- 280 грама захар
- ванилов боб
- 200 милилитра топла вода
- 1 пакетче крем от зъбен камък
- 1 пакетче бакпулвер
- органична лимонова кора
- 120 милилитра царевично масло
- сол
Подготовка
- Пресейте маята и брашното и ги изсипете в голям съд заедно със захарта и щипка сол, след което разбъркайте добре.
- Оформете фонтана и изсипете в центъра маслото от семената, яйчните жълтъци, малко ванилови шушулки и лимонова кора и разбъркайте.
- Разбийте белтъците от яйцата до сгъстяване със сметаната от таратор и постепенно ги добавете към сместа.
- Изсипете сместа в необработена форма и печете в предварително загрята фурна на 160 ° С за 50 минути.
- След това повишете температурата до 175 ° C и гответе още 5 минути.
- Тъй като тортата от шифон се нуждае от второ квасване, извадете го от фурната и го оставете да изстине с главата надолу, като поставите центъра на тортата върху шията на бутилка вино. Или като създадете пространство от поне 10 см, като поставите краищата на тигана на рафт (например две чинии за супа).
- Извадете тортата от шифон от формата и я украсете със захар за глазура, лимонова глазура или я напълнете с крем.