Типични карнавални сладкиши
Как се правят карнавални фрапета? Наричан още chiacchiere или bugie, frappe е типичен италиански десерт. Ето съставките и рецептата на фрапето, пържено.
В фрапе е сладко-характерната на Карнавала. Със сигурност ще сте вкусили сладкарските, но се опитайте да ги направите сами и ще усетите разликата в деликатния вкус на макароните.
Традицията вероятно датира от тази на frictilia, сладкиши, пържени в мазнини, които в древен Рим се приготвяли през периода на днешния карнавал .
В допълнение към различните регионални деноминации, има много европейски версии на фрапе, например в Франция те са широко разпространени в Лангедок , Прованс и Rouergue с името на oreillettes (orecchiette), в района на древния херцогство Савой като bugnes и merveilles (чудеса) .
Това е много тънък и ронлив вид десерт, който обикновено се пържи и поръсва с пудра захар, а понякога се сервира с шоколадов крем.
Карнавалният фрапе, известен в Северна Италия като chiacchiere , са хрупкави и ронливи вафли, "истинските", "автентичните" и "оригиналните" са много тънки и пълни с мехурчета и правят чаша с всяка хапка.
За да ги направите вкусни, трябва да знаете тайната на приготвянето на перфектно фрапе!
На тайни крие както в подготовката на тестото , което трябва да бъде много тънък, поради което е препоръчително да се разточва с паста машина, и в готвенето, в действителност маслото трябва да е много горещо, но не прекалено вряща , правилната температура трябва да бъде около 170-180 °.
Ако имате термометър за готвене, играта е свършена, в противен случай можете да проверите маслото с парче макаронени изделия: потопете парчето паста в горещо масло и вижте как се държи: ако оцвети твърде бързо, това означава, че температурата на олиото е твърде високо, затова махнете тигана от котлона и го оставете да изстине малко; ако, от друга страна, парчето макаронени изделия пада на дъното и се мъчи да се покачи, това означава, че температурата е твърде ниска, така че увеличете котлона и изчакайте маслото да се загрее.
Ако, от друга страна, те придобият "изгорял" вид, това означава, че маслото е преминало димната точка, така че го сменете.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 500 грама брашно
- 100 грама захар
- 50 грама масло
- 3 яйца
- сол
- запържете олиото
Подготовка
- Смесете брашното със захарта и щипка сол.
- Към сместа добавете разтопеното масло и цели яйца.
- Оставете тестото да почине 1/2 час и разточете с точилка, докато получите сравнително тънък лист.
- Изрежете много ивици с ширина около 3 см и ги обелете.
- Запържете ивиците, докато изглеждат равномерно златисти.
- Изсушете ги върху абсорбираща хартия и сервирайте студено поръсени със захар за глазура.