Многобройните свойства на ванилията означават, че тази шушулка с интензивен и опияняващ аромат се използва както в готвенето, така и в козметиката.
Сладките с ванилия са много популярни и ценени от всички, а нейният богат аромат се използва в козметиката. Това зрънце произхожда от същия континент, от който идва шоколадът.
В действителност се използват шушулките , т. Е. Плодовете, произведени от орхидея , ванилията планифолия, много красив и ароматен пълзящ произход от Мексико. Култивиран също в други страни с топъл климат, той е сред основните производители, в допълнение към Мексико, също Мадагаскар, от който произлиза варната Бурбон , и Таити .
Разберете как да си направите сладолед без производител на кисело мляко
Историята на ванилията
Предколумбовите популации, които ни запознаха с употребата на какао, също запознаха Стария континент с ароматизиращата и парфюмираща сила на тази подправка, която може да се използва по различни начини, оставяйки шушулките в контакт с храни и напитки, които да бъдат ароматизирани , например. мляко, захар и след това елиминирането им или директно поръсване на храните със семената, които се съдържат в тях.
Може да се интересувате и от:
- Домашна ароматизирана захар
- Веган чийзкейк: три рецепти, които не трябва да пропускате
Известна от древни времена сред американското население заради своите афродизиачни добродетели, толкова много, че през 19 век болестта ванилизъм е била разпозната, която възниква при тези, които манипулират прекалено много тази подправка и също предизвикват прекомерна сексуална възбуда.
При готвенето той вече е бил използван от ацтеките , които го свързват с какао, за да го направят предшественик на шоколада. Изглежда, че е донесен в Европа от Ернандо Кортес, на когото ацтекският владетел Монтесума предложи ванилов шоколад.
Имоти и предимства
Шушулките и семената съдържат ароматна молекула, ванилин, който е полифенол с антиоксидантни и анти-стареещи свойства, полезен за сърдечно-съдовата система и за борба със свободните радикали и ракови заболявания . Но ванилинът се използва широко при приготвянето на десерти.
Обикновено продаван в магазини и супермаркети обаче е необходимо да се знае, че голяма част от ванилина на пазара е от синтетичен произход, следователно не произлиза от растението, а се произвежда индустриално от остатъците от дървесна маса, има ароматни свойства, доста подобни на естествения ванилин, но тя не притежава същите полезни свойства.
За да различим произхода на ванилина, който купуваме, е необходимо да се обърне внимание на това, което е написано на опаковката, ако опаковката показва "естествен аромат", това е истински ванилин, ако показва само "аромат", това е синтетичен продукт, също и покупната цена очевидно ще е различно. 
В допълнение към свойствата си против стареене, той е антисептичен, храносмилателен и успокояващ .
Етеричното масло от ванилия се използва като терапия за нарушения на женската полова система, по-специално за аменорея и дисменорея, за стомашна киселина, за борба с чувството на глад в случай на диети за отслабване, е ефективно като успокояващо и срещу депресия.
Използва в кухнята
В кухнята и в парфюмерията тази подправка се използва под формата на екстракт или на прах, както и директно шушулките. Екстрактът се получава чрез мацериране на шушулките в алкохол, докато прахът идва от натрошаването на шушулките и се смесва с нишесте и пудра захар. Обикновено се използва в сладкиша.
Може да се интересувате от други естествени съставки за готвене
Ето рецептата за прости бисквити с ванилов къс хлябЗа да се насладите напълно на аромата му, можете да направите вкусни бисквити с аромат. Ще имаш нужда:
- 300 грама брашно 00
- 2 яйца
- 75 гр пудра захар
- 50 мл масло от семена
- 1 саше ванилин
- 1 чаена лъжичка мая
- 1 щипка сол
Подготовка. В купа смесете яйцата със захарта и след това добавете олиото и ванилията. Разбъркайте добре и добавете пресятото брашно и солта. Смесете, докато получите хомогенна и гъста смес и добавете маята. Върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, поставете топките от сместа на разстояние 2 см, изравнени с гърба на лъжицата. Печете на 180 градуса за 15 минути. Поръсете със захар за глазура, ако желаете, или ги добавете две по две, като ги напълните с млечен крем.
Ако харесвате миризмата и вкуса на ванилия, може да ви се сторят интересни тези ароматизирани продукти като ароматизирани свещи и книги за нея: