Ризото от артишок
Перфектна рецепта за пролет и Великден, подходяща и за вегетарианци и целиаки, готова за по-малко от 30 минути!
В ризото с артишок е първото ястие вкусна и здравословна. Знаете ли многото свойства на артишок?
Тази съставка може да бъде страшна, защото не изглежда лесно да се почисти и подготви за готвене, но с нашите съвети бързо ще станете експерт и артишоците няма да имат повече тайни за вас! Можете да ги използвате за много вкусни рецепти , сурови, пържени или пълнени.
Но да се върнем към нашето ризото с артишок ... този зеленчук е в сезон от ноември до април, но пролетта е най-доброто му време. Това означава, че зеленчуците са сред най-използваните съставки за великденското меню , идеални за паста, лазаня, пикантен пай или ризото. Освен всичко друго, тя е перфектна рецепта както за вегетарианци, така и за целиаки, така че можем ли да опитаме?
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 300 грама ориз карнароли
- 6 големи артишока
- 750 милилитра зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън
- 1 чаша сухо бяло вино
- 4 супени лъжици настърган пармезан
- олио, сол и черен пипер
- магданоз на вкус
Подготовка
- За ризотото с артишок първо запържете чесъна в тенджера с много зехтин, на много слаб огън.
- Междувременно почистете артишока и ги нарежете на клинове.
- Веднага добавете към чесъна и сотето, за да не стане артишокът да стане черен.
- Добавете ориза, препечете за няколко мига и след това смесете с бялото вино.
- След като алкохолът се изпари, покрийте ориза със зеленчуковия бульон и гответе на умерен огън за около 15-18 минути.
- Когато се готви, подправете със сол и черен пипер, изключете печката и разбъркайте в пармезана.
- Поднесете ризотото с артишок горещо с поръсване на пресен магданоз.