В тилапия , посочва няколко вида риби, принадлежащи към семейството на цихлидите. По-специално, видът Oreochromis niloticus и Aurea са най-известните и се използват в развъждането. Всъщност това е риба, която се поддава много добре на развъждане. В световен мащаб той е вторият най-отглеждан вид след шаран .
Любопитство : в Галилейския вид има Галилейско море, което е именно известната риба от притчата, описана в Евангелието.
Защо Тилапия?
Това е рибен продукт с най-ниска цена на пазара и следователно най-консумираният в световен мащаб.
Благодарение на основно вегетарианска диета, на забележителната скорост на растеж и способността си да живее дори в замърсени води, характеристики, които намаляват разходите за отглеждане, тази риба се наложи на европейския и американския пазар.
Изнася основно от Куба, където интензивното земеделие се практикува от 80-те години. Той се предлага под формата на замразени блокове от „обезкостена тилапична пулпа“, широко използван както в Източна Европа, така и в Европа и САЩ.
Месото от тилапия се характеризира с деликатен вкус и ниска експозиция на живак. Всъщност, като вегетарианска риба, тя не е склонна да натрупва този метал. Освен това е богат на витамини от група В и минерали като фосфор и калий (100 грама варени продукти съдържат 128 калории и 26 грама протеини).
Преобладаващата вегетарианска диета обаче има и недостатък. Не позволява на тази риба да натрупва Омега 3 мастни киселини , което е една от основните причини, поради които се препоръчва да се яде риба. Това хранително вещество изглежда почти не съществува в Тилапия.
В допълнение, последните проучвания показват, че включването му в диетата може дори да влоши възпалението, което да доведе до сърдечни заболявания, артрит, астма и много други сериозни здравословни проблеми.
Тилапия филе
В Италия малките ферми доставят участъци от вода, посветена на платен спортен риболов и доставят пържени за „биологично плевене“ на оризовите полета.
За съжаление филетата от тилапия често се предават като филе на костур. Те са много подобни на този много по-скъп сорт.
Развъждане на тилапия
Тилапия е почти изцяло отглеждана риба, която обикновено се извършва в промишлен мащаб.
В природата Тилапия се храни с водорасли и езерни растения. Но той се вписва много добре в резервоара и може да се разводнява с вода, загрята от промишлени термични зауствания (стоманодобивни предприятия, пещи, електроцентрали, геотермални).
Стопанствата, чиято основна цел е да накарат рибите да растат възможно най-бързо, да ги угояват с неестествена храна на базата на ГМО царевица и соя . Същите храни, срещу които екологичните асоциации се борят от години за премахването им от Европейската общност.
Отглежданата риба може да съдържа до 10 пъти повече от органичните замърсители, които причиняват рак, в сравнение с дивия сорт, поради високата концентрация на антибиотици и пестициди .
Тилапия лоша ли е или е добра?
Поради пренаселените условия на аквакултурата, в която са принудени, като се хранят със собствените си отпадъци, независимо от себе си, отглежданите риби са изложени на безброй болести.
За да им позволят да оцелеят, собствениците на ферми ги пълнят с антибиотици и ги третират с пестициди за борба с морските въшки. След това тези пестициди се освобождават в морето, където могат да замърсят други форми на морския живот.
Всъщност нивата на диоксин, много токсичен химикал, който може да допринесе за развитието на рак , са открити до 11 пъти по-високи при рибовъдните риби, отколкото при дивите риби .
След като диоксинът навлезе в нашата система, трябва да се изхвърли изключително дълго време, приблизително от 7 до 11 години. “
През последните години Китай се утвърди на световния пазар като основен доставчик на земеделско стопанство Тилапия.
Жалко, че като много други продукти, произведени в Китай, стандартите за безопасност не са точно стандартни. Всъщност доклад на американската служба за проучване на земеделието поставя под въпрос факта, че рибите често се отглеждат във води, където се хранят с домашни птици и животински отпадъци, преминавайки към хранене само когато рибата е нараснала, и това за намаляване на разходите.
Накрая замразеното филе от тилапия се намазва с вещество, съдържащо въглероден оксид (силно токсичен за хората), за да се запази цветът на рибата и да изглежда по-свеж.
Между другото, ето нашето ръководство за разпознаване на прясна риба
Тилапия не е безопасна риба
Живеем във все по-болен и замърсен свят. Наша отговорност е да внимаваме какво представяме на масата. Обръщаме внимание на пазаруването ни: купуваме, ако е възможно, италиански, органични, нулеви километри, защото диетата ни няма ефект само върху теглото или здравето, но също така и преди всичко върху околната среда.
Тази допълнителна минута в супермаркета, прекарана в четене на съставките, не е загубено време, но това е допълнителна минута от живота, която печелим и още 60 секунди, които даваме на Земята.
Тилапия бутикофери
Има и едно от семейството на цихлидите - тилапия Бутикофери, което не се отглежда за хранителни цели, а като аквариумни риби.
Той е много здрав, всеяден и се възпроизвежда лесно, освен че има приятна зебра, има спокоен характер. Само че в млада възраст. След 2 години обаче тя има тенденция да стане голяма и решително агресивна . Докато не успеете да убиете всички останали риби в резервоара.
Други съвети за здравословно хранене
Може също така да интересува:
- Анисакис в рибните продукти: какви са рисковете и как да се защитите
- Как да изберем безопасна за ядене , без живак риба !
- Меркурий в Риби : откъде идва?
- Защо рибата е толкова скъпа ?
- Всичко за синята риба
- Нека научим за сладководни риби
- Морска или отглеждана риба : какви са разликите?
- Хистамин : какво представлява, какви са симптомите и средствата за алергия към алергия