Безглутенов хляб : ето нашата рецепта за приготвяне на добър хрупкав хляб у дома, който ще ви позволи да се заситите с тази почти незаменима храна, дори ако сте целиакия.
В хляба без глутен прави у дома вече не е проблем. Въпреки че глутенът е основен протеин , тъй като ви позволява да получите мек продукт в правилната точка, има заместващи съставки, които могат да ни помогнат.
Всъщност е достатъчно да използвате ориз , царевица , елда или просо брашно, за да приготвите не само хляб, но и десерти и пици.
По този начин, като следвате няколко стъпки, можете да се запасите с хляб без глутен, като избягвате да го купувате и имате сигурността в качеството на използваните съставки. И ще бъде идеално за страдащите от целиакия.
Ето тогава рецептата за приготвяне на мек и вкусен хляб без глутен , с красива златиста коричка.
Рецепта за хляб без глутен
Състав:
- 500 грама брашно без глутен
- 30 мл екстра върджин зехтин
- 400 мл топла вода
- бирена мая
- 1 щипка захар
- Сол на вкус
Брашно, вода, мая и сол за хляб без глутенПодготовка на рецептата :
- Съдбата разтваря маята в топла вода с помощта на дървена палета.
- Добавете щипка сол, брашно, олио и останалата вода, като разбърквате с бъркалката, докато получите не твърде гъста и еластична смес.
- Замесете тестото, за да създадете питка, малки кифлички или багет. Можете да изберете формата, която искате.
- Оставете го да почине поне 1 час , като сложите всичко в купа в топлата фурна.
- Когато втаса, пригответе тава за печене, покрийте я с хартия за печене и печете при 220 ° C за поне 25 минути . На повърхността трябва да се образува златиста кора.
След като се сготви, ще видите, че ще бъде меко и хрупкаво в правилната точка, готово за сервиране! 
Други рецепти с хляб без глутен
Искате ли да се насладите на добротата на домашния хляб без глутен, мая, масло или яйца? Да, възможно е, без да се жертва вкусът. За да ви дадем правилното вдъхновение, ние предлагаме три въображаеми и цветни варианта на рецепта за безглутенови зеленчукови сандвичи, които ще зарадват вегани, целиакии или просто любители на добрата естествена храна.
Това е преосмисляне на рецептата, предложена от Анет Харбех Олесен в книгата й „Тайни без глутен“, но която можете да се забавлявате да преработите, като замените предложените съставки с предпочитаните от вас семена, подправки и зеленчуци.
Крайният резултат ще бъде тиган, пълен с питки, които са меки отвътре и хрупкави отвън, ароматни и преди всичко здравословни, подходящи и за тези, които спазват особено рестриктивни диети като тези, наложени от цьолиакия или други непоносимост към храни.
Основната рецепта, която ще ви покажем, може да бъде „разнообразена“ с добавяне на моркови и пащърнак, спанак и банани и цвекло и фурми, но можете да използвате всички зеленчуци, които имате вкъщи, стига да са пресни, евентуално БИО и сезон.
Безглутенови зеленчукови сандвичи
Ето рецептата за 12-14 сандвичи.
Състав:
- 3 супени лъжици семена от псилиум
- 2 чаши (1/2 литър) топла вода или растително мляко
- 150 г зеленчуци по ваш избор
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 1/2 чаши валцуван овес
- 150 грама брашно от елда
- 150 грама оризово брашно
За зеленчуци изберете от тези три вариации:
- морков и пащърнак , настърган (150 грама)
- 70 г нарязан пресен спанак и пюре от банан
- 1-2 настъргано цвекло и 6 фурми , натрошени и обезкостени
Декорация:
- 30 гр. Накълцани семена по ваш избор (сусам, мак, накълцан слънчоглед или тиква)
Подготовка:
- Загрейте фурната до 190 градуса. Междувременно смесете псилиума и водата в голяма купа и оставете да се сгъсти за около 15 минути.
- Разбийте получения желатин с бъркалка или електрически пасатор, за да включите възможно най-много въздух. Добавете избраните зеленчуци, сол, олио и смесете още няколко минути.
- След като имате компактна и хомогенна смес, добавете брашното и овесените люспи и продължете да обработвате тестото с ръце.
- Разделете тестото на 12 топки с еднаква големина и ги поставете в съд за печене, измийте със зехтин и нарязани семена. Гответе в продължение на 45-60 минути и извадете от фурната веднага щом кората стане златиста.
- Оставете да се охлади до стайна температура и сервирайте с няколко филийки авокадо, ядково масло и цели сусам. Можете да съхранявате сандвичите си в торбичка за хляб при стайна температура за 3-5 дни или във фризера.
Безглутенова информация
Говорейки за рецепти без глутен, ето някои от нашите предложения със също препоръчани книги:
- Безглутенови закуски
- Безглутенови бисквитки
- Пица без глутен : как да направите пица без пшенично брашно
- Безглутенови тарталети : рецепти за приготвянето им
Ето и няколко полезни книги:
Ето и други рецепти и интересни идеи, които ви препоръчваме да опитате на хляб и производни:
- Как да си направим веган бриош
- Хляб с майчина мая
- Рецепта за фалафел: как се правят вегетариански кюфтета
- Как да се храним здравословно извън дома
- Рецептата за домашни бисквити със закваска
- Закваска или закваска
- Хляб с майчина мая
- Рецептата за домашен хляб да опитате
- Хляб с майчина мая : рецепта и съставки
- Как да си направим хляб, изпечен на слънце
- Черен хляб с растителни въглища : какво е това, добре ли е за вас?
- Рецепта за домашен хляб за лазаня
- Лилав хляб : След черния хляб идва друг цветен хляб
- Рецепта за ръжен хляб : черен планински хляб
- Рецепти със сух и остарял хляб : кюфтета, ньоки и торта