Панакота без желатин
Не обичате особено isinglass, но не искате да се откажете от любимата си panna cotta? Ето трите възможни начина да следвате ...
На кота Panna е класически пудинг бързо и лесно да се подготви. Неговите корени не са толкова ясни, някои твърдят, че е готова за първи път в Langhe в началото на 20-ти век от една дама на унгарските произход. Но в обращение има няколко версии, които разказват съвсем друга история.
Класическите съставки, необходими за приготвяне на панакота
На въпроса кои съставки са необходими за рецептата, отговорът най-вероятно ще бъде сметана, захар и isinglass , основната съставка, която прави сместа твърда.
Какво е isinglass
На желатина е естествен сгъстител, животно , което се предлага на пазара под формата на сухи желатинови листа. Въпреки името, в днешно време тя вече няма нищо общо с морския свят, а се получава от свинената кора.
Алтернативи на isinglass: яйчен белтък, агар агар или царевично нишесте
Разбира се, винаги може да се окаже, че се озовете без да си почивате в килера или да не го обичате особено ... Какво да правите в този случай? Не се притеснявайте, няма да се налага да се отказвате от любимия си десерт! Всъщност можете много добре да замените желатина с яйчен белтък . В тази версия готвенето е във фурната и едновременно с марината.
Проблемът обаче не е решен, ако сте веган, но за щастие и в този случай има решение, наистина има дори две!
Всъщност можете да изберете дали като сгъстител да използвате агар агар или царевично нишесте , съставката, избрана за днешната рецепта. В случай, че искате да го опитате, просто заменете млякото и сметаната с продукти от растителен произход и ще имате своя веган панакота!
И накрая, окончателно разяснение. L ' агар агар всъщност е желе , подобно на желатина. Това, което го отличава напълно от последното, е, че е от растителен произход , всъщност е водорасло със силни сгъстяващи свойства. Може да се намери на пазара под формата на барове, люспи или на прах.
- Добив: 4 кафени чаши
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 200 милилитра крем
- 100 милилитра пълномаслено мляко
- 50 грама захар
- 18 грама царевично нишесте
Подготовка
- Изсипете пресятата захар и царевичното нишесте в тенджера. След това добавете млякото и сметаната по малко, като разбърквате с размах, за да не се образуват бучки.
- Ако сместа все още изглежда твърде гъста, можете да добавите малко повече мляко. Консистенцията му всъщност трябва да бъде, поне първоначално, течна, точно както когато започнете да приготвяте кремче!
- Сега сложете на слаб огън и гответе, докато се получи доста гъст крем. Никога няма да се наложи да спрете да смесвате с размах. След максимум десет минути ще постигнете желания резултат и можете да прекъснете връзката.
- Разделете крема в 4 или 5 кафени чаши, оставете го да се охлади и след това поставете в хладилника за няколко часа. При сервиране може да бъде добра идея да донесете карамел, шоколадов сос и конфитюр на масата, така че вашите гости да имат няколко алтернативи, от които да избирате!