E951 е съкращението за аспартам , химически подсладител, предмет на спор за предполагаемите му странични ефекти. Нека да разберем къде е и какви са възможните противопоказания за употребата му.
L ' Аспартамът е подслаждащо вещество, получено от две аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин , чийто карбоксилен край е естерифициран с метанол.
Подсладител аспартам
В подсладители силата на този химически синтезиран вещество го е обща хранителна добавка прави. Малки количества аспартам са достатъчни за постигане на подслаждащия ефект, 200 пъти по-висок от този на захарозата . Вкусът му е много подобен на този на захарта, докато калоричното му съдържание е доста ниско.
Той има предимството, че може да бъде приеман от пациенти с диабет, тъй като не променя нивата на кръвната захар. Приемливата дневна доза е 40 mg / kg телесно тегло / ден, обикновено по-висока от обикновено консумираната.
СПЕЦИАЛНИ: Сладкиши без захар: ето как да го замените
Аспартам: където е намерен
В списъка на съставките на етикетите се появява с инициалите E951 . Той се намира в много промишлени хранителни продукти като закуски, закуски, напитки сода, сладолед, кисело мляко , дъвка и статии за диета.
Аспартам: е хранителна добавка, разпознаваема по инициалите E951.В чисто състояние той се предлага в пакети с подсладители, намиращи се в барове или като подсладител на прах. Спорът за предполагаемите и потенциално канцерогенни странични ефекти доведе до подмяна на този подсладител все по-често.
На нейно място откриваме други изкуствени подсладители, като сукралоза.
Фокус: Има ли естествени алтернативи на захарта? Тук са всички естествени подсладители
Аспартам: странични ефекти
Този подсладител е обект на множество противоречия поради възможни неблагоприятни последици за здравето. Не е документирана обаче никаква причинно-следствена връзка между приема на аспартам и конкретни патологии, особено тумори.
Аспартам: присъства в газирани напитки и "леки" продукти.Капаногенен ли е Аспартамът? Не!
Въпреки че все още има някои съмнения от страна на общественото мнение, ЕОБХ (Европейският орган за безопасност на храните) не е посочил рискове, свързани с консумацията на човека от тази добавка.
И така, към класическия въпрос, зададен от приятели или в интернет: „ Аспартамът е канцерогенен? „Можете спокойно да отговорите, не, не е канцерогенен. Има много канцерогенни вещества и когато научните изследвания не намират доказателства в този смисъл, абсолютно не е така да ги изобретяваме.
Препоръчва се обаче умерена консумация, докато е противопоказана за бременни жени и деца. Освен това за лица, страдащи от фенилкетонурия, посочената дневна доза не е приложима, тъй като те трябва да спазват диета с ниско съдържание на фенилаланин.
Други алтернативни подсладители на захар, които да откриете:
- Цяла тръстикова захар
- Пчелен мед
- Ечемичен малц
- Ябълков сироп
- Гроздов сок
- Меласа
- Сироп от агаве или сладък мед
- Манука мед
- Оризов мед или оризов сироп
- Panela или piloncillo
- Стевия , всички характеристики на този алтернативен подсладител