Открийте всички свойства и употреби на лукума - плод, идващ главно от Перу и други страни на Андите - благодарение на нашето специално ръководство.
Най- л ucuma (pouteria Lucuma) е плодът на дърво, роден в перуанските долини на Андите. Култивира се също в Чили и Еквадор и принадлежи към семейство сапотацеи.
Лукума: характерен външен вид и аромат
Този плод е с продълговата форма и не много големи размери. Всъщност най-много достига тегло от само 200 грама.
Много интензивният аромат е кръстоска между кленов сироп и сладък картоф . Консистенцията вместо това варира в зависимост от степента на зрялост на плодовете. Има тънка и зелена, ако е неузряла кожа. Когато узрее, става кафеникав на цвят и пулпата, суха и брашнена, подобно на яйчен жълтък, придобива жълто-оранжев цвят.
От сушени плодове на CUMA на LU , прах се получава , които поради своите полезни свойства, се определя като "злато на инките". Именно този прах се използва, особено в готвенето като подсладител.
Прочетете също: Има естествени алтернативи на естествените подсладители със захар
Характеристиките на лукума на прах
Сред основните характеристики на лукума на прах се откроява фактът, че той е без глутен. Следователно той е отличен избор за тези, които страдат от цьолиакия .
Той има нисък гликемичен индекс и затова може да се използва и от диабетици. Освен това, той е богат на фибри и въглехидрати, необходими за доброто състояние на цялата стомашно-чревна система.
Той съдържа полезни вещества като бета-каротин, витамини В (В1, В2, В3 и В5), минерални соли (по-специално калий , желязо , калций и фосфор ), както и фибри и въглехидрати.
Активната съставка в лукумата е ниацин . Той играе важна роля за поддържане на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.
Някои проучвания, проведени от Университета в Ню Джърси, подчертаха мощен антиоксидант и противовъзпалителен ефект в лукумния екстракт. Поради това се характеризира с това, че е полезен агент за намеса в заздравяването на рани и стареенето на кожата като цяло.
Как да използвам лукума на прах
Най-добрият начин е да го използвате като подсладител. Той е подсладител, подходящ и за диабетици, тъй като се гордее с много нисък гликемичен индекс. Като цяло е подходящ и за всички, които искат да избегнат изкуствените подсладители.
Поради своята изключителна сладост, подобна на тази от клен, тя е отлична във всички сладкарски препарати да замести рафинираната захар: кремове, торти, сладоледи, коктейли, пудинги, но също така и във всички онези ястия, които изискват кремообразни консистенции.
Най- високо съдържание на нишесте в действителност означава, че тя може да се използва и като брашно . Опитайте го и в горещи напитки или кисело мляко. Вкусът и здравето ще ви благодарят!
Но къде можете да го намерите? Като цяло, във всички магазини за естествени храни, в близост до стевия , кленов сироп и царевица.
Рецепта на базата на лукума: перуански сладолед
Ето и как се прави сладолед „Андите“ с праха от този плод.
Необходими съставки (рецепта за 4 човека)
- половин чаша лукума на прах
- 100 г маскарпоне
- 2 супени лъжици ванилов прах
- половин чаша кашу, оставено да кисне половин ден
- 1/4 чаша кленов сироп
- 1 чаша вода
Подготовка
- Нека вземем кашуто, отцедено след като се остави да кисне половин ден.
- Смесете лукума на прах с маскарпоне.
- Комбинираме ванилията, половината чаша лукума, смесена с маскарпонето, водата и кленов сироп. Смесете всичко, докато получите доста гъст крем (Thermomix е особено подходящ за тази операция).
- Изсипете всичко в стерилен съд и оставете да почива във фризера за една нощ.
Лукума на прах
Лукума къде да купя
Да видим сега къде да го купя. Намирането на прясно в гишетата на супермаркети или на местния пазар е почти невъзможно, с редки изключения. В някои онлайн магазини е възможно да поръчате пресни плодове, често на прекомерни разходи.
Що се отнася до прахообразната лукума , тя е лесно достъпна в основните онлайн магазини, а цената е много по-достъпна. Като пример по-долу намираме две оферти на този продукт.
Други полезни прозрения
Ето някои други екзотични плодове, които могат да ви заинтересуват:
- Ето 12-те най-странни плодове
- Черимоя свойства и предимства
- Маракуя или маракуя
- Плод карамбола: свойства и приложения на звезден плод
- Джакфрут, аромат, свойства и употреба на странен тропически плод
- Свойства на плодовете Гуава и ползи за здравето
- Maqui , свойства и употреба
- Мапо , свойства и методи на употреба