Сосът от хайсин е типичен китайски сос пикантен вкус и пикантен. Нека да разберем как да го приготвите у дома. Лесна и полезна рецепта, която да внесе нотка на новост и екзотика на масата.
Днес откриваме китайския сос от хайсин и неговата домашна версия. Взимането на знаци от кухните и гастрономическите традиции на други места, дори много далечни, е алтернативен начин за създаване на оригинално сетивно пътуване и обогатяване на масата с нови вкусове и аромати.
Какво е сос от хайсин
Характеризиран с наситен вкус, между сладък и пикантен , този сос традиционно се използва главно в китайската кухня (но също така и в тайландската и виетнамската) за приготвяне и придружаване на много пикантни ястия .
В китайската кухня често се използва за лакиране на меса, което ги прави по-нежни и ароматни (например има няколко рецепти за пиле, лакирани със сос от хайсин).
Разберете и как да приготвите тези екзотични сосове:
- Сос Хариса: Тунизийска рецепта за лют сос
- Sambal, индонезийският пикантен сос
- Сос Понцу : рецепта и съставки за приготвяне на този японски сос у дома
- Соев сос или shoyu : домашната рецепта
Любопитното е, че етимологията му припомня „морски дарове“, въпреки че не съдържа никаква, нито се използва с риба. Това вероятно се обяснява с първоначалната му употреба, може би предназначена като подправка за овкусяване на ястия на основата на риба.
Рецепта за сос от хайсин
Ето списъка на съставките и различните стъпки за приготвянето му у дома.
Съставки
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка масло от сусамово семе
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил
- 1 чаена лъжичка оризов (или ябълков) оцет
- 1 чаена лъжичка акациев мед
- 1 чаена лъжичка захар
- малко лют пипер (за предпочитане малко семена)
Подготовка
Приготвянето на соса от хайсин е много просто и бързо. Две основни стъпки:
- След като измиете и обелите зеленчуците, настържете пресния джинджифил и нарежете скилидката чесън.
- Впоследствие остава само да изсипете всички съставки заедно в купа и да разбъркате енергично с помощта на размахване, докато се получи хомогенен сос.
Така приготвеният сос от хайсин трябва да се съхранява в хладилника в херметичен съд до 5-6 дни. Не забравяйте да го извадите от хладилника известно време предварително, за да го сервирате на стайна температура.
Други предложения
Говорейки за етническа и в частност азиатска кухня, посочваме някои рецепти и храни, които да опитате:
- Морски водорасли в кухнята
- Рецепта за темпе в соев сос
- Сотирано тофу с гъби и чесън и джинджифилов сос
- Водорасли нори
- Морски водорасли Комбу
- Водорасли вакаме
Все пак по темата за сосовете за обличане на вашите ястия, ето и няколко лесни за приготвяне рецепти от традиционната кухня:
- Чесън сос: рецепта от алиоли
- Майонезен сос
- Зелен сос , как да го приготвим, дори във веган вариант
И накрая, тук е и богата селекция от фантастични вегетариански рецепти.
И ако не искате и време да приготвите сос от хайсин в домашни условия, като алтернатива на приготвянето сам, не забравяйте, че този продукт се предлага в магазини, специализирани за азиатски хранителни продукти или онлайн: