Нека да разберем какви свойства и употреба имат сливи умебоши, японски плодове, от чиято мацерация се получават мощни природни лекарства, както и отлична подправка.
На сливите umeboshi (японски термин, който означава "сушените сливи") са малки японски сливи, известни още от древността за своите чудодейни лечебни свойства . Вкусът им е някак кисел и солен. Всъщност като плод те приличат повече на кайсии. И наистина, те произхождат от азиатски сорт кайсия от прунус.
В плодовете се берат в началото на летния сезон, когато те са все още неузрели , а след това се оставя да изсъхне на слънце и след това се оставят да размекната за период от 6 месеца до една година вътре shiso листа, а растенията, от които те се възобнови. характерният тъмночервен цвят.
По-специално, сливите от Япония се характеризират с по-кисел вкус. Китайците и тайванците имат по-плътна кожа и по-горчив послевкус.
Открийте и свойствата на ... сливи и сливи
История на сливи с умебоши
В древен традиционната китайска медицина включва тези плодове за своите чудовищни лечебни свойства. Всъщност умебошите първоначално са били използвани като средство за насърчаване на баланса и благосъстоянието на организма, особено при функционирането на бъбреците, черния дроб и белите дробове, претоварени от токсини. Освен това в Япония по времето на самурая изглежда, че тези сливи са били консумирани от войници, заедно с ориз и напитки, за да се противодейства на чувството на умора . По този начин той помага на войниците да се изправят по-добре в битките.
Свойства на сливи умебоши
Терапевтичните свойства, приписвани на тези малки плодове от древни времена, се дължат на техния състав. Всъщност се отбелязва висока концентрация на органични киселини . По-специално лимонената и фосфорната киселини , които позволяват лесно да разграждат други вредни киселини (като млечна киселина и пивурова киселина), често натрупвани в излишък в нашето тяло. Въпреки забележителната си киселинност, този плод има висок алкализиращ ефект . Това позволява да се гарантира баланс между кисела и алкална среда дори при наличие на усещане за умора, гадене поради бременност, стомашна киселина, чревни проблеми.
Умебоши също се счита за полезна храна за насърчаване на храносмилателните процеси, насърчаване на детоксикацията на организма , чрез елиминиране на излишните токсини и стимулиране на апетита . Чрез насърчаване на балансирането на функционирането на важни органи като черния дроб с елиминирането на токсините, умебоши е естествено средство, което може да се използва и за противодействие на махмурлука .
Знаете ли, че? Естествени лекарства за махмурлук 
Използва се при готвене и лекарства от сливи умебоши
Те могат лесно да бъдат намерени в магазините за здравословни храни, където се намират цели, под формата на пюре, в таблетки и като паста, приготвена с умебоши и оризово брашно . Необходимо е обаче да се ограничи консумацията му, защото това е много солена храна.
Не е изненадващо, че цели сливи могат да се използват като подправка , заместител на солта, особено в салатите. Или дори като съставка в по-сложни рецепти, като например тези, необходими за приготвянето на сосове.
Добавянето на слива към водата за готвене вместо сол прави зеленчуците по-вкусни и смилаеми
Освен това чрез ферментиране на тези сливи се получава умебоши кисел , вид оцет, използван като подправка, който се използва при отваряне на соев сос. Дори семето на umeboshi е годни за консумация, просто го пулверизирайте или го сложете във фурната.
Друг начин да се възползвате от неговите лечебни свойства е разтварянето на пулпата му във вряща вода.
Ако се интересувате от тези японски сливи и искате да знаете повече за тях или да ги купите , ето няколко книги и продукти по темата.