Запознати ли сте с терапевтичните свойства на крес ? Днес ще преминем към откриването на неговите ползи за здравето и употребите също в кухнята. Наистина здравно растение, което ще бъде открито.
В кресон (латинско наименование Lepidium sativum), наричан още вода кресон, е едногодишно растение от лесно отглеждане и се използва за храна благодарение на приятен вкус, обикновено се влошават и пикантен.
Принадлежи към семейството на кръстоносните, като зелето и се ражда спонтанно в цяла Европа , особено в близост до потоци и неподвижни води. Характеризира се с много бърз растеж (24 часа), като се използва като часово растение за контрол на нивото на плодородие в почвата.
Това е многогодишно растение, което расте на земята по пълзящ начин, има овални листа и малки бели цветя, които се отварят през лятото и е едновременно ароматно растение и лечебно растение.
Watercress, какво означава това?
В допълнение към кресване, има английски крес или градински крес, наречен agretto, отглеждан в зеленчукови градини и градини, и трева за трева.
Те са всички годни за консумация, особено когато са пресни и сурови.
История
Това растение е известно от древни времена със своите забележителни хранителни свойства. В миналото той е бил високо ценен, тъй като, богат на витамин С , се е използвал за борба с скорбут и за допълване на храненето на децата.
Друга употреба на кресване беше за укрепване на венците и успокояване на кървенето, някои листа се търкаха върху засегнатите точки, за да се спре разстройството.
Персите го оценявали, защото вярвали, че помага за растежа на децата, докато римляните му приписват ефект на афродизиак.
Свойства на крес
Кресът е богат на витамини, особено високи концентрации на витамини С, В2, РР и Е, и минерални соли, включително по-специално желязо, фосфор, манган, цинк, мед, йод и калций, поради което помага за детоксикация от тютюнопушенето и смог.
Тези хранителни характеристики правят естествен антибиотик да се използва дори и при белодробни заболявания, като се има предвид отхрачващата му сила.
На него се приписват и храносмилателни и детоксикиращи свойства, както и представлява истински естествен диуретик, способен да противодейства на задържането на вода и хипертонията.
Терапевтични свойства
Лекарствено се използва като тоник. Но също така има диуретично и пречистващо действие .
Освен това е антианемичен благодарение на значителното количество желязо, витамин С и фолиева киселина , както и антиоксидант и тъй като е сред храните, богати на калций , защитава костите.
Това растение може да бъде полезно и в козметичната област благодарение на почистващото му действие за дълбоко и щателно почистване на епидермиса, особено в случай на нечиста кожа.
В кухнята: как да ядем крес
В допълнение към билковата медицина, това растение се използва широко и в кухнята. Може да се яде сурово за обогатяване на сандвичи или за обличане на салати като варени, в супи и сосове.
За предпочитане е да не го готвите, за да предотвратите загубата на характерния му аромат, както и хранителните му свойства.
В днешната кухня се счита за една от ароматните билки , всъщност има силна миризма, а вкусът е доста остър и пикантен.
Той е част от приготвянето на салати, студени мезета, канапета и сосове за ястия с риба и сирене, но може да се използва и за пълнене на обикновен сандвич.
Той се консумират пресни , не се изсушава, за да не се диспергира вкус и неговите природни свойства, или варени в супи.
В салатите той е отличен като подправка, според английския обичай да го комбинирате с горчица . Но сега има две рецепти за крес, които предлагаме да опитате.
Рецепти с крес
Сос на основата на крес
Ето как да приготвите дресинг за смесена салата на основата на крес и яйца, за да обличате салата или да приготвите вкусен сандвич.
- 2 супени лъжици горчица
- 1 супена лъжица майонеза
- 1 супена лъжица винен оцет
- 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин
Подготовка . Добавете горчицата, майонезата и виненият оцет, след което добавете зехтина на екстра върджин. Емулгирайте добре, за да направите хомогенния сос и го използвайте за обличане на салата от крес, маруля и хаха с твърдо сварени яйца и по желание резенчета авокадо, намазани с лимонов сок.
Крем за крес
Топла супа с водна креса е необичайна идея за вечеря. Имате нужда от:
- 2 шепи листа от кресон
- 2 картофа
- 2 глави лук
- 1 литър вода
- 6 супени лъжици течна сметана
Подготовка . Нарежете лука, обелете картофите и нарежете на парчета, след което сложете всичко да заври в подходящо подсолена вода. Добавете предварително измитите листа от крес и гответе най-малко 25 минути. След това преминете всичко с мелницата за зеленчуци. Доведете до кипене и добавете течната сметана. Изсипете в чинии и гарнирайте с няколко листа от прясна крес.
Как да отглеждате, кога да засаждате и кога да прибирате реколтата
Растението може да достигне 60 см, има месести, тъмнозелени листа. Под листата се появяват малки луковици, които се откъсват и дават нови растения. Има малки бели 5-6 мм цветя от юни до септември.
За да цъфти, се нуждае от много вода и много светлина, но не и директно. Предпочита засенчена зона или може да бъде осветена с малка лампа.
Сеитба и покълване
Няма конкретен период, въпреки че е за предпочитане да сеят между март и юни. Препоръчва се да се използва почва, състояща се от равни части вермикулит, торф и компост.
Вирее при идеална температура 20-25 °. След около 10 дни от покълването, разсадът ще започне да произвежда листа, които могат да бъдат събрани.
Грижи
Това растение изисква много малко грижи. Просто трябва да избягвате стояща вода и да премахнете плевелите, които са склонни да растат около растението на кресовете.
колекция
Беритбата обикновено се извършва между юни и септември. Кресът може да се събира около месец след трансплантацията. Тъй като листата растат само за няколко дни, това може да се направи с ножица.
Болести
Въпреки че е силно растение с кратък цикъл, то може да бъде атакувано от наземни гъби (от рода Pythium, Phoma, Rhizoctonia) фузариум. Ако това се случи, е необходимо да се отървете от разсада.
Обърнете внимание и на fasciola hepatica, паразитен червей, присъстващ в оборския тор, опасен за човешкото здраве и за животните, които се хранят с заразен кресон.
Друга информация
След като анализирахме терапевтичните свойства на крес и неговите употреби в кухнята, сега ви каним да откриете свойствата на други здравни растения:
- Босилек : как да го отглеждате в саксии и в земята
- Пореч , употреби, свойства, грижи и отглеждане
- Кориандър, как се използва в кухнята и какви свойства
- Тарагон, как да го отглеждаме и използваме
- Магданоз , как да го отглеждате за парфюмни ястия
- Монетен двор : как да го отглеждате в саксии и в земята
- Мента : свойства, употреба и отглеждане
- Риган , свойства, употреба и отглеждане
- Риган , грижи, употреба и свойства
- Магданоз , съвети за отглеждането му и употреби
- Розмарин : как да го отглеждате в саксии и в земята
- Чубрица , грижи и свойства
- Градински чай , съвети за отглеждането му
- Мащерка : съвети за отглеждане
Тук е и мястото, където можете да намерите семена и покълналицата онлайн, за да отглеждате водна креса у дома.