Рисковете от безглутенова диета за тези, които не са целиакии, бяха изтъкнати от най-новото изследване, което счита елиминирането на това протеиново вещество за лош навик, когато не е строго необходимо.
Често говорим за храни без глутен и за това колко здравословно е да спазвате безглутенова диета , без да уточняваме, че тези, които наистина не страдат от глутенова алергия, няма да се възползват от тази диета , защото това може да навреди на здравето им. Да видим защо.
Глутен: какво представлява и къде се намира
В глутен е протеин установено, че не само в различни видове зърнени храни (като пшеница, ръж, ечемик, трици), но също така се използва от производителите на храни за изравнителен заедно съставките; следователно можем да го открием и в храни, за които не бихме подозирали, като сосове, готови супи или шоколад.
Това е протеин, който не е основен за организма и следователно елиминирането му не включва особени дисбаланси от хранителна гледна точка , докато е по-важно да се обърне внимание на приема на точното количество фибри, от които различните видове зърнени култури са забележителен източник.
Въпреки това, неотдавнашната тенденция за предотвратяване на възможните рискове от появата на цьолиакия, с диети, направени сами, които премахват глутена, може да има отражение върху здравето.
ТУК СА ВСИЧКИ ... Брашна без глутен!
Глутен: вредно ли е за здравето ви?
Все по-често чуваме за хора, страдащи от целиакия или от хронично възпаление на тънките черва, причинено от глутен. Изглежда, че при тези субекти протеините могат да предизвикат автоимунен отговор, който уврежда чревната лигавица и компрометира приема на други хранителни вещества, така че те имат трудности да усвоят правилно това вещество и рискуват да се разболеят, ако ядат храни, които го съдържат.
На симптоматично ниво може да се прояви с гадене, повръщане, запек, диария, подуване на червата или с нетипични симптоми, които не засягат червата, като неврологични симптоми, дерматит. Но диагнозата целиакия се получава само с конкретен кръвен тест и включва приемането на напълно безглутенова диета като единствена терапевтична процедура.
Непоносимостта към глутен е разстройство, което не води до развитие на целиакия.
По-добре е да елиминирате глутен за известно време, но след това можете безопасно да го въведете отново.
Всъщност пшеницата и глутенът са сред най-важните причини за възпалението на храната и непоносимостта към храната, защото е една от най-използваните храни в нашата диета . Просто следвайте безглутенова диета за няколко дни и ситуацията се нормализира.
Нетолерантност и цьолиакия
Хората с цьолиакия се раждат с нараняване на червата, при което протеините се разглеждат от имунната система като врагове и тласкат тънките черва да атакуват себе си; страдащите от непоносимост към глутен нямат този вид лезия, дори ако има възпаление, причинено от глутен.
Разликата е свързана с имунния отговор към глутен. При непоносимост към глутен вроденият имунитет се бори директно с глутена, причинявайки възпаление в храносмилателната система и други части на тялото. При цьолиакия глутенът се бори както от вродения, така и от адаптивния имунитет, тоест от по-сложната част на имунната система. По този начин адаптивните имунни клетки се обръщат срещу тъканите, причинявайки чревна вирусна атрофия, свързана с цьолиакия.
Чревните лезии при нетолерантност са разнообразни и е много малко вероятно тези с глутенова непоносимост да са диагностицирани с цьолиакия.
Открийте всички продукти без глутен
Яде ли без глутен?
Следователно напълно елиминирането на глутен е неизбежно решение за хора, които само чрез елиминиране на това вещество могат да избегнат неприятни последици за здравето. Напоследък обаче изглежда, че безглутеновата диета се разпространява дори сред онези, които всъщност не се нуждаят от нея.
ОТКРИЙТЕ ВСИЧКИ ... Безглутенови продукти: има ли предимства за тези, които не са алергични?
На рисковете на безглутенова диета за тези, които не са със стомашни проблеми, които наскоро бяха подчертано от някои изследвания и проучвания, които доказват, как системата имунната и бактериална здравето на тялото може да бъде компрометирано от този тип диета, когато не е необходимо. Според лекарите и диетолозите това би било много лош хранителен навик, който се разпространява в западните страни по същество поради диетични причини.
Диетолозите всъщност смятат, че безглутеновата диета за не-целиакии причинява хранителни дефицити и рискове за здравето, особено при децата (потвърдено от проучване, публикувано в Jourmal of Pediatrics), и увеличаване на приема на мазнини. и калории. Някои изследвания показват също, че отказването от глутен дори не ви отслабва. При здравите хора пълното елиминиране на глутен с течение на времето означава, че тялото вече не „разпознава“ глутен и го счита за враг, което предизвиква нежелани реакции - дори сериозни - при опит да се храните отново.
Диета без глутен: ползи
За щастие, все още има голям избор за ядене на зърнени храни без глутен: ориз, киноа, бобови кълнове , овес, просо, елда, слънчогледови семки, например, са напълно безглутенови. Само за целиаки, безглутеновата диета носи ползи за организма, въпреки че изисква голям разход и определено ограничение в диетата, като също така трябва да се обърне внимание на възможно заразяване с храна.
Ето защо е по-добре да избягвате да следвате единствено фалшиво здравословен начин, който включва дори потенциални рискове от безглутеновата диета за тези, които не са целиаки.
В случай на целиаки, от друга страна, безглутеновата диета дава възможност за решаване на чревни увреждания в почти всички случаи; с елиминирането на свързаните симптоми се подобрява качеството на живот и благосъстоянието на организма, като се предотвратява и евентуалното появяване на тумори.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Веган без глутен : кой каза, че не можете?
- Пица без глутен : как да направите пица без пшенично брашно
- Безглутенов хляб
- Безглутенови закуски
- Безглутенови бисквитки