Хабанеро пипер: свойства и приложения в кухнята

Пиперът хабанеро е много люта чушка, чиито полезни свойства за нашето тяло са известни от известно време

Хабанеро пипер: използва в кухнята и ползите от този много лют пипер, първоначално от Южна Америка.

В пипер Habanero е вид особено люта чушка , чието научно име е Capsicum chinense. Родом от полуостров Юкатан, Мексико , името всъщност прилича на град Хабана в Куба .

Тази храна има форма на фенер и достига дължина между 2 и 6 сантиметра. Вкусът има сладък и пенлив послевкус . В скалата на Сковил , която измерва степента на пикантност, тя класира много високи стойности, вариращи от 200 000 до малко под 600 000 , в случая на сорта Червена Савина.

Всъщност има различни видове пипер хабанеро . Имаме например оранжевото, шоколадовото и шоколадовото дълго, златното и лимона, за да назовем само няколко. В цвят варира в зависимост от степента на зрялост. Започва от зелено, преминава към жълто, оранжево, червено, но също така и кафяво.

Жълт пипер хабанеро

Хабанеро свойства на пипер

Тези, които обичат пикантни храни с пикантен вкус , ще намерят многобройни ползи, като ядат тази храна. Интегрирайки го в диетата си, можете да заредите с витамини, фибри и минерални соли , основни съставки за нашето благополучие. Ето всички свойства на хабанеро:

  • понижава холестерола и понижава кръвното налягане : благодарение на капсаицина в действителност се понижават нивата на лошия холестерол . Освен това е открита функция на "чистач", която помага за почистването на артериите и кръвоносните съдове.
  • Ефект на отслабване : чрез увеличаване на термогенезата , тоест производството на топлина, той автоматично ускорява метаболизма на нашето тяло. Това може да има положителен ефект върху диетата ни. Освен това, последните проучвания предположиха способността да се повиши усещането за ситост.
  • Намалява риска от диабет : Някои проучвания са установили, че консумацията на хабанеро пипер помага за намаляване на инсулина след хранене. Следователно употребата му може да бъде валиден съюзник за страдащите от диабет .
  • Той предотвратява някои форми на рак : витамин А и витамин С предпазват тялото ни от образуването на свободни радикали и инхибират растежа на раковите клетки. Според някои изследвания, проведени от университетите в Калифорния, изглежда, че той също действа специално срещу рак на дебелото черво и простатата.
  • Противовъзпалително : пиперът хабанеро действа и срещу възпаления, главоболие и артрит . Това свойство е свързано с наличието на вещество Р , което е основната причина за болка и подуване.
Хабанеро има множество полезни свойства

Хабанеро пипер използва в готвенето

Този чили може да се яде сушен, под формата на сос, като подправка за първи и втори курс. Неговият плодов аромат го прави идеален за употреба в кухнята.

Можете да приготвите пикантно масло от пипер хабанеро с няколко прости съставки :

  • 1 литър зехтин екстра върджин
  • 6 чушки хабанеро
  • 1 дафинов лист

Подготовка :

  • измийте чушките и ги оставете да изсъхнат.
  • Стерилизирайте 1-литрова бутилка и я напълнете с олио, като добавите и дафиновия лист и хабанероса.
  • Затворете го плътно и го съхранявайте на тъмно, на хладно място.
  • Оставете поне 1 месец и тогава ще си приготвите пикантното масло хубаво и готово.
Хабанеро чили: подходящ за приготвяне на многобройни сосове

Ако предпочитате соса, с който да придружавате месо и основни ястия, следвайте тези стъпки.

Състав:

  • 2 чушки хабанеро от типа Червена Савина
  • 500 гр. Зрели домати
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 супена лъжица акациев мед
  • 1 супена лъжица бял оцет
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 щипка сол
  • екстра върджин зехтин

Процедура :

  • измийте чушките и доматите.
  • Нарежете ги, дори лука.
  • Сложете всичко в блендера, изсипете олио и сол според нуждите и действайте, за да се получи сос.
  • Изсипете всичко в тенджера и оставете да ври на слаб огън за около 10 минути. Ако доматите излязат, ги извадете.
  • Изключете котлона, разбъркайте и добавете захар, мед и царевично нишесте в ред.

Сервира се веднъж охладено и може да се съхранява в хладилник за една седмица, в затворен буркан.

Противопоказания за пипер Habanero

Като се има предвид високото ниво на задух, пиперът хабанеро не е подходящ за бременни жени и в състояние на кърмене и разбира се за децата. Също така трябва да се избягва за страдащи от специфични патологии, като: раздразнително дебело черво , язва, гастрит , гастроезофагеален рефлукс , хемороиди .

Научете всичко за чилито и лютите сосове в кухнята:

  • Как да отглеждаме лют червен пипер в саксии и на земята
  • Сос Хариса : Рецепта за тунизийски лют сос
  • Сос Sambal, рецепта за индонезийски лют сос
  • Паприка : свойства, ползи и приложения
  • Гуакамоле : съставки и рецепта за приготвянето му у дома