Предлагаме ви нашата бърза и лесна рецепта за домашно приготвено соево мляко , започвайки от соевите зърна. Възможна и напълно естествена алтернатива на готовото соево мляко, открито на гишетата на супермаркетите.
Лека, но протеинова храна и изцяло растителен произход, соевото мляко също завладява италианските потребители, а не само веганите, които традиционно го използват като заместител на кравето мляко.
Ето начин да го направите сами, като започнете от суровината , която може би не всеки знае, че е соята!
Сред характеристиките на това растително мляко е фактът, че той не съдържа холестерол и лактоза, което го прави идеалната храна за тези, които имат непоносимост към млечните протеини. Освен това се усвоява лесно.
Предимствата на самопроизводството са различни: има спестявания, защото големи количества се произвеждат и с боб , който е евтин. Има намаление на опаковките, както и добра доза лична удовлетвореност .
Нека не пренебрегваме факта, че домашното соево мляко ще има вкус невероятно по-добре от това, купено набързо в супермаркета!
СПЕЦИАЛНО : открийте също как да си направите соево кисело мляко
На пазара има специални машини или центрофуги за производство на соево мляко, но това, което предлагаме тук, е процедура, която използва няколко инструмента, които могат да бъдат възстановени във всички кухни.
Съставки за приготвяне на домашно соево мляко
Тук дозите се използват за приготвяне на около 2 литра отлично соево мляко:
- 210 гр. Жълт соев фасул
- 3,6 л вода
- захар или друг подсладител (незадължително)
Рецептата за приготвяне на домашно соево мляко
Започвате с накисването на соята поне 12 часа, още по-добре, ако престои 24 часа. Не забравяйте да смените водата поне веднъж по време на тази фаза.
За да имате по-малко „зеленчуков“ аромат, можете да загреете изцедения боб с максимална мощност в микровълновата за около 1 минута. Можете също да премахнете корите от боба, но трябва да се въоръжите с много търпение и във всеки случай соевото мляко също ще запази корите.
Поставете соята в блендера с поне 200 мл вода. Започнете да смесвате, докато получите пюре. Ако е необходимо, добавете лъжици вода по малко, за да направите сместа по-течна, която трябва да е кремообразна.
Изсипете така получения крем в тавата с останалата вода, донесете до кипене и гответе 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не залепне. Пяната, която се образува, трябва да се елиминира със скимер.
Последният щрих: сега нека филтрираме!
В този момент изключете котлона и филтрирайте: върху тенджера разстелете кърпа или памучна марля или много плътно мрежеща цедка. Много е протеин и сладък. Изстискайте добре кърпата за чай и я изстискайте добре, за да изтече течността в тенджерата.
Соевото мляко е готово. Можете да го сварите още един час, за да стане по-гъст, евентуално добавете ванилова или канелена пръчица за аромат.
Или подсладете на вкус както със захар, така и с мед или сироп от агаве .
Разклатете бутилката преди да пиете, за да се смеси добре. Може да се съхранява до 3 дни в студената част на хладилника.
Не забравяйте, че пулпата (соева паста), която остава в кърпата, не е отпадък! Може да се добавя към бисквитено и тесто с кифлички, използва се като тор за растения или се смесва с животинска храна .
Технически той се нарича " okara " и като напишете тази дума в интернет, ще намерите редица рецепти и съвети как да я използвате повторно ... опитайте!
Книги, продукти и прозрения
Ако ви е харесала нашата рецепта за приготвяне на домашно соево мляко, ето и подобни рецепти, които ви препоръчваме да прочетете:
- Сурово мляко: реалните ползи от наливното мляко
- Естествени алтернативи на кравето мляко
- Сурово мляко на чешмата: незабавно кипене да или не?
- Дозатори за сурово мляко на кран: какви са те и къде да ги намерите?
- Как да си направим кисело мляко у дома: самостоятелно производство на храна
- Как да си приготвим домашно кисело мляко по естествен начин
- Черни соеви хапки
- Най-добрите вегански рецепти от нашата готварска книга
Ако наистина искате да направите соево мляко или с други съставки, тук ще намерите книги, бобови растения и специфичната центрофуга за производството на соево мляко :