Нека се научим заедно да приготвяме вкусния сос Aioli, базиран на чесън и първоначално от Прованс
Чесън сос : сос от алиоли е сос на основата на чесън с консистенция, много подобна на тази на майонезата, полезен като подправка за придружаване на зеленчуци, както сурови, така и варени, или за други чубрица. Първоначално от Прованс във Франция, той е много прост сос, който се приготвя дори и у дома.
И така, ето рецептата за алиоли, нека започнем със съставките
Чесън сос: съставки за приготвяне на Aioli
Ето съставките за около 300 грама сос:
- 5 скилидки чесън
- 3 яйца (от които ще се използват само жълтъците)
- 300-500 мл екстра върджин зехтин
- 1 лимон (от който ще се използва само сокът)
- сол и бял пипер на вкус
Рецептата за сос от чесън айоли: приготвяне стъпка по стъпка
Като първите предварителни стъпки за приготвяне на сос от айоли, трябва да приготвите едно-единствено твърдо сварено яйце и да отделите жълтъка, оставяйки яйчния белтък настрана, след това да натиснете лимоновия сок и да го оставите за момент.
- Сега продължете, като почистите скилидките чесън, към които трябва да се отстранят както външната обвивка, така и вътрешният зародиш, нарязайте ги и ги добавете към солта, като изсипвате всичко в хаванче или, като алтернатива, смесете всичко с добавката в случая дори лъжица. на масло.
Внимание: все още е необходимо да се получи доста гъста и хомогенна кремообразна смес.
- Поставете всичко вътре в чашата на блендера (пестото от чесън заедно само с жълтъците на другите две яйца), като внимавате да използвате всички съставки на стайна температура, за да предотвратите полудяването на соса.
- Смесете всичко на минимална скорост, като постепенно добавяте маслото, с което можете да получите гъста смес, с консистенция, подобна на тази на майонезата.
- След това добавете лимоновия сок заедно с предварително приготвения твърдо сварен яйчен жълтък: пасирайте отново и коригирайте със сол и черен пипер според вашия вкус.
Полученият сос може да се постави в купа или стъклен буркан и да се съхранява в хладилника до 6-7 дни.
Ако нямате време, ето готова сос от айоли, който можете да намерите директно в Amazon.
Ето и други интересни статии, ако обичате чесън:
- Ядене на суров чесън: свойства и ползи
- Свойства на див чесън и рецепти за готвене и козметика
Ако обичате сосове, ето и други ориенталски рецепти, които можете да опитате да приготвите:
- Соев сос или shoyu: какво представлява и как се приготвя
- Прост домашен рецепта сос шрирача
- Сос от сухожилия: рецепта и съставки
- Майонезен сос
- Понсу сос