Сиропът от агаве или мед Maguey е подсладител на древната памет. Използвана от епохата на ацтеките, тя е много сладка и тъмна течност, получена от нишестето на луковицата на растението агаве .
Знаеш ли Мъги Мъги ? Днес ще видим какво е и как се получава. Да започнем от неговия произход.
Мъги Мъги: какво е това
Индийците от Кохини от Баджа Калифорния извличат сока от Agave cerulata, наречен магенов мед от първоначалното име на растението, но иначе наричан сироп от агаве . Използва се в ежедневието за подслаждане на различни рибни и зеленчукови ястия, но има повече консистенция на сок, отколкото истински сироп.
Сиропът от агаве се извлича и от Agave Tequiliana Weber (син агаве), същият, от който се получава текила чрез дестилация .
В различни райони на Мексико ел агуамиел се получава ръчно , прясна и сладка напитка, получена от ферментацията на сок от агаве.
Очаква се растението да достигне 6-10 години, а след това подутите листа се изрязват, за да се извлече сокът .
След това се оставя да ферментира в някои дървени чани , където става пулк, леко алкохолна напитка. Използвал се е и за разтваряне на лекарства, които да се приемат през устата.
Съвет : разберете как да направите сладкиши без захар и как да ги замените
Предимства на Мъги Мъги
Терапевтичните качества на меда са известни от незапомнени времена. Египетските, римските и африканските племенни документи всъщност свидетелстват, че в древността медът е бил широко използван за заздравяване на рани и изгаряния.
Следователно, следователно, печените листа на агавата са били използвани за лечение на раните . Ако са изсушени и смлени, те са били полезни за успокояване на болките. Докато сокът от листата на Maguey се използва за лечение на рецидиви на заболявания.
Сокът от Маги всъщност е много богат на минерали и микроелементи . Ето защо се казва, че има силата да поддържа имунната система. Въпреки силната си подслаждаща сила, той може да се консумира и умерено от диабетици.
Основният въглехидрат, присъстващ в меда Магуи, а именно инулинът, е полезен за поддържане на холестерола под контрол .
Но нектарът от агаве също изглежда противораково вещество, тъй като държи раковите клетки встрани. Благодарение на съдържанието на калций, той помага в борбата с остеопорозата при жени в менопауза.
Особено лепкава консистенция го прави приятел на диетата, тъй като благоприятства чувството за ситост. Той изобщо не е ароматен, така че е в състояние да подслади, без да променя вкуса на ястията и напитките.
Освен това е верен съюзник на червата, тъй като инулинът и фибрите защитават лигавицата, улеснявайки храносмилането и укрепвайки микробиотата .
И накрая, като растителен екстракт, той може да се консумира както от целиаки, така и от вегани .
Противопоказания и опасности от мед Магуей
Има обаче хора, които твърдят, че сиропът от агава не е толкова естествен .
Проблемът се крие в химичните процеси, използвани в момента, за да се гарантира, че търговският продукт продължава дълго време.
Агавеният сироп е захар със силна подслаждаща сила. Следвайте нашите прости предпазни мерки, те ще направят вашите сладкарски препарати по-малко примамливи!За да се направи мед от Maguey, е необходимо да се достигнат високи температури , което включва процес на концентрация и модификация на захарите, присъстващи в растението.
Крайният резултат е изключително сладък продукт, лишен от витамини , съдържащ същите калории захар .
Нашият съвет е да изберете, ако е възможно, леко модифицирани продукти и да ги включите, както винаги, в балансирана и балансирана диета, като я редувате с други подсладители .
Данни за подсладителите и околността
Ето всички алтернативни подсладители на захарта:
- Цяла тръстикова захар
- Пчелен мед
- Ечемичен малц
- кленов сироп
- Гроздов сок
- Меласа
- Амасаке
- Стевия
- Манука мед
- Оризов мед или оризов сироп
- Panela или piloncillo
Накрая ви каним да откриете и тези рецепти без захар:
- Рикота крем с яйце и мед
- Веган вегетариански тарт без захар
- Овесена ябълкова пита без захар
- Мека бадемова торта без захар или масло: рецептата
- Рецепта за грозни, но добри бисквитки без захар
- Диетични зърнени барове без захар
- Пълнозърнести бисквитки с мед
- Меден бриош
- Сладко без захар: нашата рецепта