Паста с бульон от треска
Ако искате да се насладите на вкусно и вкусно единично ястие на базата на риба, ето правилната рецепта: паста с бродето ди бакала.
Треската е наистина многостранна синя риба и в кухнята се използва за приготвяне на различни и безброй ястия. Абсолютно да се опита, по отношение на основните ястия, треската alla messinese, alla vicentina, alla livornese, alla siciliana и алчната треска, пържена или сметана в крокети.
С рецептата, която предлагаме тук, можете да приготвите едно много вкусно, смилаемо и нискокалорично едно ястие: порция паста с бульон от треска съдържа само 560! Треската се приготвя заедно с много вкусни съставки, които я правят още по-апетитна, докато сосът за готвене се превръща в вкусна супа, идеална за опаковане на тестени изделия, всички които да се наслаждавате заедно с парчетата риба.
Риба от треска: инструкции за употреба
Треската трябва да се накисва в студена вода за 48 часа, като се сменя водата 3 пъти на ден; като алтернатива можете да си купите вече накиснатата треска. Като цяло се препоръчва използването на осолена треска, изплакване и накисване, така че тя да се рехидратира и омекотява по естествен и безопасен начин.
Допълнително докосване! Ако искате да направите рецептата още по-ароматна и жива, можете да поръсите макароните с прясно смлян зелен пипер, преди да я подправите с бульона.
Използвайте дълги макаронени изделия от твърда пшенична грис: регентата са фини, но също и спагети, вермицели, спагети или букатини!
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 300 гр. напоена треска
- 160 гр. дълги тестени изделия
- 1 червен лук
- 4 сушени домата
- 1 супена лъжица без костилки зелени маслини, нарязани на кръгчета
- 1 чаена лъжичка обезсолени каперси
- 1 чаша сухо бяло вино като Vernaccia
- 1 чаена лъжичка естрагон
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- сол
Подготовка
Изсипете екстра върджин зехтин в тенджера и добавете обеления и ситно нарязан лук. Запечете го на слаб огън за няколко минути и след това добавете сушените домати, нарязани на малки парченца.
Разбъркайте и след минута добавете копчените и нарязани зелени маслини и обезсолените каперси.
Разбъркайте и поставете накисната треска, нарязана на малки парченца.
Поръсете с естрагона.
Кафяво и подправете треската за 5 минути, обръщайки я често.
След това добавете сухото бяло вино.
Покрийте и продължете да готвите за около десет минути, като разбърквате от време на време. След това изключете топлината.
Междувременно сварете пастата и я изцедете al dente.
Разпределете го в отделни купички и овкусете с парчетата треска заедно с кипящия сос.
Сервирайте го горещо на масата и ... се наслаждавайте на яденето си!