Крем от праз
Изглежда като лошо ястие, но отнема много малко, за да го направите подходящ дори за елегантна предколедна вечеря! Ето и рецептата за супата от праз.
Деликатен, кремообразен и елегантен в своята простота: кремът с праз е първи курс, който трябва да отбележите възможно най-бързо в списъка си с To Do !
Идеално е да изненадате гостите си дори на важна вечеря : в този случай ще бъде достатъчно да го издигнете до ястие с гурме, като го сервирате с креветка, запечена в тиган в капка олио и смесена с бяло вино в центъра на всяко ястие!
Ако от друга страна искате да го приготвите за обичайна семейна вечеря , можете да я олекотите, като замените крема само с мляко и го сервирате с препечен хляб с олио .
И накрая, ако изтече времето , напомням ви, че можете да се възползвате от много ценната помощ на тенджерата под налягане, която ви позволява да намалите наполовина времето за готвене: след като овкусите праз и картофи, намокрете с вода и мляко, разбъркайте, сложете капака и повдигнете пламъка до максимум; изчакайте свирката, намалете котлона до ниско и изчислете точно 10 минути готвене. Охладете дъното на тигана под течаща вода, отворете и смесете с крем, добавяйки сметаната.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 400 грама праз почисти бялата част
- 250 грама обелени бели картофи
- 250 грама прясно пълномаслено мляко
- 70 грама прясна сметана
- 200 грама вода
- 1 чаша бяло вино
- сол
- бял пипер
- екстра върджин зехтин
- масло
Подготовка
- Нарежете праз и нарежете картофите на кубчета.
- Загрейте 1 супена лъжица масло в тенджера, добавете праз и оставете да къкри 5 минути.
- Добавете картофите, солта и черния пипер, поръсете с бяло вино и гответе още 5 минути.
- Добавете водата и млякото, разбъркайте, сложете капака и гответе 20 минути.
- Добавете горещата сметана и пасирайте всичко в ръчния блендер, за да се получи гладък крем (прокарайте го през сито, за да е кадифено).
- Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте супата, като завършите с каша от сурово масло.