Шишчета за кюфте с патладжан крем
Вкусни и вкусни кюфтета, лесни за приготвяне и идеални за вечеря с приятели, ето рецептата за приготвянето им.
Ако искате да донесете на масата вкусен и много конкретен втори курс , това е правилната рецепта: шишчета с кюфтета с патладжанов крем.
Кюфтетата са лесни за приготвяне и се приготвят с варено говеждо и патладжаново пюре, приготвено на фурна или на пара.
Част от пюрето се използва за приготвяне на изящен и апетитен крем, с уникален и леко сладко-кисел вкус, в който кюфтетата ще се потопят, за да се насладят напълно на вкуса им.
Това е рецепта, която ще се хареса на млади и стари да се сервират топло като основно ястие, придружено със свежа чиния от смесена салата, ароматизирана с листа от мента и сос цитронет. Също така много подходяща като храна за пръсти за вечеря или аперитив.
Няколко филийки черен и ръжен хляб заедно с хубава чаша плодово червено вино , като Кианти или Ламбруско, ще завършат перфектно вашето ястие .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 400 гр. варено говеждо месо
- 2 големи патладжана
- 2 пресен лук лук
- 1 органичен зелен лимон
- 2 филийки хляб за сандвич
- 10 пресни листа от мента
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- лилава сол
- смесен пипер с кориандър
Подготовка
Подредете измитите и изсушени цели патладжани върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Сложете ги в предварително загрятата фурна на 220 градуса и гответе за около половин час, като ги обръщате често, така че да се готвят от всички страни. Извадете ги от фурната и ги отворете наполовина с остър нож, за да ги оставите да изстинат.
Изпразнете ги с помощта на вилица, като премахнете корите и стъблото и задържате пулпата, като я поставите в купа.
Размесете пулпата от патладжана с вилиците на вилица и го намалете до пюре.
Обелете пролетния лук и ги нарежете на ситно, след което ги сложете в незалепващ тиган със зехтина от екстра върджин и обелените и нарязани на кубчета скилидки чесън и ги оставете леко да изсъхнат и покафенеят.
Прехвърлете 4 супени лъжици пюре от патладжан в купа. Подправете с лилава сол и щедро мелене на черен пипер, смесен с кориандър. След това добавете и едро нарязаните листа мента. Добавете половината златен лук и чесън заедно с техните сокове за готвене и филтрирания органичен лимонов сок.
Разбъркайте добре и сложете патладжановия крем да почива в хладилника, покривайки купата.
Накиснете филийките хляб в студена вода, докато се накиснат във вода. Накрая извадете водата и ги изстискайте добре. Поставете вареното говеждо месо, нарязано на парчета, в миксера и го нарежете. След това добавете останалия златен лук и чесън, изцедения хляб, пюрето от патладжан, оставено настрана. Подправете с лилава сол и прясно смлян пипер.
След това включете миксера и замесете на минимална мощност, докато получите гладко и хомогенно тесто.
Оформете тестото в кюфтета с овална форма, които ще поставите върху дървени шишчета: 3 или 4 на шишче в зависимост от размера. Подредете всички получени шишчета върху тава за печене или тава, покрита с восъчна хартия.
Сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса и гответе за 20 минути, като от време на време обръщате шишчетата. Накрая извадете тигана от фурната.
Подредете шишчетата върху чиния за сервиране заедно с купата с патладжановия крем. Гарнирайте с пресни листа от мента и донесете на масата шишчета от кюфтета с патладжанов крем. Приятен апетит!!!