Песто от шам-фъстък
Вкусен, вкусен ароматен сос, който веднага припомня Сицилия: ето перфектната рецепта да приготвите вкусно шам-фъстък в домашни условия за няколко минути!
В песто шам-фъстък е един от най-известните сосове и типични за сицилианска кухня: подготвен, в действителност, с най-високо качество шамфъстъците от Бронте , това песто е вкусна и много вкусни.
Използван за подправяне на спагети, той незабавно превръща нормалния обяд в нещо специално, подобряващо и каращо да оцените неповторимия и безпогрешен вкус на този сушен плод!
За да останете на сицилианската тема, аз също препоръчвам да опитате да използвате шам-фъстък песто, за да напълните някои вкусни оризови аранчини !
И накрая, освен че е подправка за първите ястия от зърнени култури, този сос е вкусен и за придружаване и разкрасяване на риба на скара или на пара.
Рецептата е много проста: шам-фъстъците се бланшират за няколко минути, за да се отстрани кожата, която ги покрива; след това слагате всичко в хранителния процесор и след 5 минути ароматно и вкусно песто ще е готово за наслада!
Вариант:
Версията, която предлагам, се приготвя без чесън : ако искате обаче, можете да добавите 1 обелена скилидка.
Ако желаете, можете също да парфюмирате пестото с шам-фъстък, като добавите няколко листа босилек .
- Добив: 1 буркан (обслужвани 4 души)
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 3 минути
Състав
- 40 грама настърган сицилиански пекорино
- 200 грама обелени шам-фъстъци от Бронте
- 90 грама екстра върджин зехтин
- сол
- черен пипер
Подготовка
- Потопете шам-фъстъците за 3 минути във вряща вода, отцедете и ги прокарайте в кърпа, за да елиминирате част от кожата, която ги покрива.
- Сложете ги в хранителния процесор, добавете настъргания сицилиански пекорино и 1 супена лъжица олио.
- Започнете да накълцате, като бавно добавяте останалото олио, докато получите гъст песто. Подправете със сол и черен пипер.
- Разредете пестото с черпак с готварска вода (или бульон), за да го омекотите.