Броколи и тиквен крем с тофу
Ястие, богато на растителни протеини и вкусна рецепта за съчетаване на цвят и аромат: кремът от броколи с тиква и тофу е идеален за поддържане на форма, без да жертвате вкуса.
Имате ли приятели на вегетарианци за вечеря или просто искате да опитате супа, която е различна от обичайната, но такава, която е истинска и вкусна?
Ето идеята за вас: кремът от броколи и тиква с тофу. Просто и истинско ястие, богато на фибри и растителни протеини, ценни за нашето тяло!
В тофу , храната се използва широко в азиатската кухня, е известно като "соево сирене" и се казва, че са били изобретени от един Монако даоистки. Получава се от изварата на соевото мляко, което се получава чрез накисване на соевите зърна, докато се получи бяла течност, която се кондензира. Течността се присъединява към нигери, остатъкът, който идва от морската вода, когато се извлича солта, и след това се пресова. Тофу се счита за отличен заместител на месото и рибата, поради високото съдържание на Омега-3 и Омега-6 и високия прием на протеини. (Любител ли сте на тофу? Знайте, че можете да го приготвите и у дома: ето как!)
В броколи , друга съставка на рецептата, са богати на минерали (калций зеленчуци, желязо, калий, фосфор), витамин С и витамини, фибри, антиоксиданти, сулфорафан, молекула може да се противодейства на появата на тумори, и тиоксазолидони, молекули, ефективни при лечението на дисфункции на щитовидната жлеза. (Ако обичате броколи, но не знаете как да ги почистите, следвайте нашите инструкции. И тогава защо да не ги готвите в сицилиански стил? Или au gratin или в тиган!)
В тиква , третият компонент на съда, Отдавна е известно, за неговото съдържание на каротиноиди (които играят важна антиоксидантно действие) и клей и пектин, които оказват благоприятен ефект върху червата. От тиквените семки се извличат фитостероли и масла с антипаразитно и вермифужно действие, докато тиквеният сок се използва при стомашни разстройства и заболявания на простатата. (Търсите ли други вкусни идеи за готвене на тиква? Опитайте го във фурната или го използвайте за пълнене на вкусен пикантен пай! Или защо да не приготвите няколко вкусни ньоки, с които да удивите гостите си?)
Вариант! За тези, които не обичат чили, но все пак искат да придадат пикантна нотка на ястието, валидна алтернатива е куркумата, която има антиоксидантно действие.
- Добив: 4 души (обслужвани 4 души)
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 400 гр. Броколи
- 200 г тиквена каша
- 200 г тофу
- 1 картоф
- зеленчуков бульон
- люта чушка
- сол
- 60 мл зехтин екстра върджин
Подготовка
- Гответе броколите в чаша зеленчуков бульон, скилидката чесън и обеления и нарязан картоф.
- След това смесете сварените броколи с част от бульона за готвене и емулгирайте с олио.
- Дръжте така получения крем топъл, а междувременно тънко режете тиквената каша.
- Сварете го за около 2 минути във вряща вода.
- Отделно нарежете тофуто на кубчета и го разпределете в отделни купички, като го поръсите с щипка лют червен пипер.
- Изсипете сместа от броколи в купичките и сервирайте с тиквените филийки.