Фен ли сте на сушито, но също така сте наясно със сериозното въздействие върху околната среда, което то води? Ето решението за вас, някои вегетариански рецепти за суши, без риба версия на японското национално ястие, използвайки само храни без жестокост като пълнежи и подправки.
Вегетариански суши: приемането на диета без животински протеини не означава да се лишавате от вкуса и удоволствието от храната. Дори екзотичното. Всъщност много ястия лесно могат да бъдат преосмислени с вегетариански ключ: предлагаме ви вкусен пример чрез преглед на типично японско ястие като суши.
За приготвянето на цветни зеленчукови суши са необходими някои „класически“ съставки за традиционните суши, като листа от нори морски водорасли и варен ориз суши (подправен, както е посочено на опаковката), уасаби и соев сос . Въпреки това тофу, целина, сусам и джинджифил също се използват във варианта за зеленчукови суши .
Домашни вегетариански суши:
Предлагаме две рецепти: първата е веге суши на базата на авокадо, целина, джинджифил и сусам .
За да направите 6 парчета вегетариански суши се нуждаете от:
- 1 узряло авокадо все още здраво
- 1 стрък целина
- 1 брой прясно настърган джинджифил
- 1 супена лъжица семена от черен сусам
- 500 гр суши ориз с малки и кръгли зърна
Подготовка. Обелете зеленчуците и ги нарежете на тънки и къси пръчици 5-6 cm. Изстискайте малко лимон върху авокадото, за да не почернее. Настържете джинджифила.
Измийте добре ориза в студена вода 6-7 пъти, като го изплакнете, за да загуби нишестето . Това ще направи по-леки и сушито ще остане „сложно“. Оставете ориза да почива във вода най-малко 15 минути и след това го изцедете и го оставете да почине още 15 минути, преди да го варите с вода, която просто покрива ориза, със затворен капак, докато се абсорбира напълно. Ако имате оризова подложка, би било перфектно ...
Когато оризът е сварен, оставете го да се охлади в неметален съд, покрит с влажна кърпа, за да не изсъхне.
Вегетариански суши: как да направите сушиПрепечете сусамовите семена в незалепващ тиган без олио за 5 минути, а след това върху суши мат започнете да композирате „кюфтета от ориз и морски водорасли. Върху суши мат можете да приготвите веган урамаки, който е суши, който оризът отвън се запраши със сусам , наричан още калифорнийско руло.
Развийте морските водорасли и първо добавете ориза и изравнете по цялата повърхност. След това поръсете със сусам и накрая обърнете всичко от другата страна. Сега в центъра на морските водорасли подредете лента от парчета авокадо и една от пръчици целина, поръсена с настърган джинджифил.
Съвет: Открийте нашата селекция от най-добрите вегетариански ресторанти в Милано
Навийте с помощта на постелката и затворете добре. В този момент се нарязва на филийки с дебелина 3-4 см, като се започне от центъра на рулото с нож, потопен в подкиселена вода , за да не се счупят морските водорасли и да се остави лепкавият ориз да се подхлъзне.
СЪЩО ОТКРИЙТЕ ТЕЗИ ВЕГ РЕЦЕПТИ:
- Как да си направите вкусни веге бургер
- Фалафел, вегетарианските кюфтета от Близкия изток
И ето ни с втората рецепта: отлична алтернатива, представена от веге суши с тофу, радичи и стафиди или във варианта на базата на тофу, морков и краставица . Вземете следните съставки:
- 1 парче червена цикория
- 250 гр. Тофу
- 2 супени лъжици стафиди
Подготовка. Следвайте същата подготовка на току-що дадения ориз и след това фино нарязвайте червената радика, след като я измиете добре. Можете да запържите тофуто на ивици в много олио или да го оставите сурово, докато оставите стафидите да се накиснат, за да се изцедят по-късно.
Можете да приготвите както usomaki с една съставка, така и futomaki с множество съставки. Развийте морските водорасли и добавете първо ориза и изравнете, оставяйки непокрита лента в горната част на около 0,5 cm . След това подредете в центъра лента от парченца радико и лента с тофу пръчици, поръсена със стафиди.
Навийте морските водорасли с помощта на постелката и затворете добре. В този момент нарежете на филийки с дебелина 3-4 см с нож, потопен в подкиселена вода , за да не се счупят морските водорасли и да оставите лепкавия ориз да се подхлъзне.
Накратко, просто трябва да опитате и с определено ръчно умение можете да създадете невероятни зеленчукови суши, на които истинските завиждат!
Съвет: Ето и други ориенталски сосове, които да опитате:
- Сос от сухожилия: рецепта и съставки
- Сос Sambal, рецепта за индонезийски лют сос
- Мирин: типичното японско оризово вино