Безглутенови шкембета
Crêpes или не crêpes? Безглутеновият вариант (с оризово брашно) от тази рецепта е подходящ за страдащите от непоносимост към храната и е лек
Безглутенови шкембета , за да не се откажат от удоволствията на трапезата. Благодарение на тази рецепта, всъщност дори страдащите от хранителни непоносимости, като целиакия, могат да оценят добротата на едно от най-популярните ястия на френската кухня, перфектно независимо дали сладко, с Nutella или Grand Marnier, или чубрица, със сьомга или гъби.
Нашият съвет, безглутеновият вариант , който се приготвя с оризово брашно, трябва да се сервира в комбинация с пикантни пълнежи. Сезонни зеленчуци, козе сирена или гъби от шампион: ето само някои от комбинациите, които най-често се предлагат в картите от менюто в Алпите. На палачинки , ако варени по този начин, могат да се консумират, без прекалено много вина, дори от тези, които се тревожи за поддържане на формата на тегло перфектно. За тези, които искат има и вариантът без яйца и без мляко.
С термомикса
Приготвянето на основното тесто може да се извърши с Thermomix . В този случай просто поставете всички съставки в купата за смесване на хранителния процесор и го стартирайте за 30 секунди при скорост 5.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 10 минути
- Френска кухня
Състав
- 160 грама оризово брашно
- 3 яйца
- 250 милиграма полу-обезмаслено мляко
- екстра върджин зехтин
- сол
- 40 грама масло
Подготовка
- Сложете оризовото брашно, яйцата, млякото, олиото и щипка сол в купата за смесване и разбъркайте всичко за няколко секунди.
- Изсипете сместа в купа и я оставете в хладилник за около час.
- Маслете дъното на голяма тенджера и я загрейте на печката. С помощта на черпак изсипете сместа в тигана, докато покрие диаметъра си.
- Оставете крепа да се постави от едната страна и след това го обърнете, за да може и другата страна да готви. Повторете процеса, докато тестото е готово и пълнено на вкус.