Сирене Брауни с термомикса
Чийзкейкът „Брауни“ е класически десерт, приготвен в САЩ.
Сирене Брауни: идеалната рецепта за любителите на шоколада
Срещата на два сладки
Сирене Брауни е срещата на два типично американски десерта: чийзкейк и брауни. Идеалната торта за тези, които обичат шоколада, този десерт е много популярен в САЩ и обикновено се сервира и на площади . Този вариант е само един от многото, на които чийзкейкът се поддава.
Чийзкейк „Брауни“
Но какво е по същество чийзкейк "Брауни"? Това е реинтерпретация на класическия чийзкейк: вместо традиционната основа, създадена с натрошени бисквити и разтопено масло, се използва основа, направена с брауни , вкусни американски шоколадови сладки.
Чийзкейкът
Произходът на чийзкейк датира от древна Гърция: чийзкейкът бил разпространен по време на Олимпийските игри. Този десерт, приготвен с овче сирене и мед, след това е предаден на римляните и в следващите епохи. Рецептата, която стигна до нас днес, с хрупкава основа и крема сирене, е резултат от креативността и вероятната грешка на американския производител на млечни продукти Джеймс Л. Крафт, който през 1872 г. иска да опита да възпроизведе известно сирене Френски. Експериментът се провали, но при опита беше открита алтернативна рецепта, тази на крема сирене, регистрирана като Филаделфия и основата на съвременния чийзкейк.
Национален ден на брауни
В Националния ден Brownie се чества на 8 декември и е посветена на един от най-представителните десерт на САЩ кухня. Въпреки многото съществуващи вариации, включително чийзке „Брауни“, класическото и най-популярно брауни остава шоколадовото . Името на този десерт често се свързва с това на госпожа Палмър, собственичка на хотел в Чикаго, която помоли готвача си да създаде малка торта, идеална, за да бъде транспортирана вътре в кутия: заради добротата и размера си, браунито е идеален отговор на тази нужда.
- Добив: 1 тава
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 25 минути
Състав
- 320 гр захар
- 200 гр. Тъмен шоколад
- 150 гр масло
- 150 гр брашно 00
- 6 яйца
- 2 пакетчета ванилин
- 125 гр рикота
- 80 гр. Маскарпоне
- 50 гр. Филаделфия
Подготовка
- В затворения капак сложете сирената, 40 грама захар, пакетче ванилия, яйце и 20 грама брашно. Разбъркайте до получаване на гладък крем (1 мин. Скорост 4);
Оставете крема настрана; в затворения капак разтопете маслото с тъмния шоколад на парчета (5 min 50 ° скорост 1);- Добавете 5-те яйца, пакетчето ванилия и 280 грама захар и разбъркайте (1 мин. Скорост 4);
- Добавете 130 грама брашно и щипка сол и разбъркайте (30 sec vel 5);
- Изсипете шоколадовата смес в тава (20 × 28 см), покрита с хартия за печене. Отгоре на сместа изсипете крема с чийзкейк (не бъркайте прекалено много, в противен случай съединенията ще се смесват);
- Печете в статична фурна за 25 минути на 180 °. вътрешността остава мека, не трябва да се прегрява.