Салата от морски и планински октопод
Ето един много вкусен и съществен втори курс, с ниско съдържание на калории и идеален за млади и стари: октопод, броколи, чесън и дафинов лист.
Представям ви лек рибен базиран втори курс, който е наистина уникален и вкусен, лесен за приготвяне и бързо приготвяне: салата от морски и планински октопод .
Октоподът е мекотел, който се адаптира много добре, като се комбинира със зеленчуци, бобови растения и зърнени храни.
В тази рецепта го придружаваме с броколи от Торболе, характерни за района на езерото Гарда. Ако не го намерите, можете да използвате обикновени и широко достъпни зелени броколи или малък бял карфиол.
В октопод се сварява, оставя се да престои в своята вода и нарязани. След това се добавя към броколите, сварени заедно с нежните му листа за около десет минути, така че да остане хрупкава .
Превръзката се основава на екстра върджин зехтин, розова сол и смес от зелен, розов, бял и черен пипер, обогатен с кориандър .
За да направите салатата по-ароматна и ароматна, можете да добавите сок от лайм .
Можете да сервирате морска и планинска салата от октопод както топла, така и студена, придружена с резенчета домашен хляб, както са, така и леко намазани с четка.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 50 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 1 кг октопод вече почистен
- 400 гр. Броколи
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- смесен пипер
- розова сол
Подготовка
Напълнете тенджера три четвърти, пълна със студена вода и сложете целите обелени чеснови скилидки заедно с дафиновия лист и го доведете до кипене. Междувременно измийте добре почистения октопод добре и след това го поставете в тенджерата при кипене.
След 20 минути готвене изключете топлината под октопода. Поставете капака и оставете да почива още 20 минути. След това го прехвърлете в купа.
Нарежете пипалата на филийки със средна дебелина, а торбичката на главата на малки парченца.
Докато октоподът се готви, сварете броколите с листата за 10 минути в леко подсолена вряща вода. Изцедете броколите и оставете да се отцеди добре.
Нарежете листата и част от броколите на малки парченца. След това нарежете останалите броколи на средно дебели филийки.
Поставете броколите на малки парченца, а нарязаният октопод в купа за салата.
Овкусете с малко розова сол и хубаво мелене на смесен пипер. Накрая се изсипва зехтина на екстра върджин.
Разбъркайте добре и оставете да почине за около десет минути или до готовност за сервиране.
Разстелете октопода с броколите на отделни чинии. Гарнирайте с нарязаните броколи. Донесете на масата: сега можете да хапнете салата от море и планински октопод. Приятен апетит!!!