Домашно желе за десерти
4 прости стъпки, за да направите добро и прозрачно желе за торта.
Със сигурност ви се е случвало да се възхищавате на лъскави и добре съставени десерти, може би плодови пайове, чийзкейк или сладкиши: перфектният външен вид придава желето . Какво точно е това?
Желатинът е сладък под формата на гел, който се използва за създаване на прозрачно покритие върху плодовете, което покрива десертите, като го предпазва от окисляване и го прави да изглежда хубаво и лъскаво, както и за сгъстяване на кориците.
Търгуваните под формата на прах или твърд желатинов ароматизиран концентрат използват животински желатин като основна съставка . По-специално, класическият isinglass е изсушен желатин на листове: името идва от оригиналната производствена процедура в Русия, където се произвежда, като се започне от плувния мехур на есетрата или подобна риба и от рибен хрущял, но рядко се използва на пазара. .
Днес на пазара има желета, неправилно наречени isinglass, но главно произведени, използвайки свинената кора заедно с костите и хрущялите, дори от говежди произход.
Но ние ви предлагаме една наистина проста рецепта, която ще ви позволи да декорирате десертите си по перфектен начин. Приготвянето на домашно желе се основава на естествени съставки без използването на сгъстители и без да се налага използването на животински производни.
Съвет. След като желето е топло, то може да се излее върху вашите торти или сладкиши: винаги се опитвайте да разпределите желе равномерно и си помогнете с чаена лъжичка.
Можете също да опитате ръката си в приготвянето на ароматизирани желета като мандаринови или ягодови желе или кафе от желе.
- Добив: Топинг за торта
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 5 минути
Състав
- 200 милилитра вода
- 80 грама захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаша студена вода
Подготовка
- В тенджера комбинирайте водата, лимоновия сок, захарта и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори идеално.
- Разредете супена лъжица нишесте в чаша със студена вода и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна и белезникава течност
- Довеждаме сместа вода и захар до кипене и добавяме нишестето към водата, като разбъркваме добре с размах. В този момент желатинът ще започне да става по-малко течен.
- Гответе още няколко минути, като бъркате постоянно и след това свалете от котлона.