Сьомга канапе и салса от авокадо
Една проста рецепта, направена по-оригинална от екзотичния плод, който освен всичко друго е и афродизиак ...
Канапетата от сьомга са вечна класика през празничния сезон, но перфектна по всяко време на годината. Днес ви предлагаме вариант със сос от авокадо , плод от екзотичен произход, все още малко използван в италианската кухня, но все по-ценен в нордическата кухня, особено норвежката, където сьомгата играе водеща роля. Авокадо, наред с други неща, е богато на антиоксидантни свойства, минерали, омега3, лесно се усвоява и е включен в списъка на афродизиак храните с par excellence.
Сосът от авокадо е лесен за приготвяне, деликатен, идеален за подобряване на вкуса на добра пушена сьомга .
Любопитство: знаехте ли, че в Норвегия сьомгата може да се намери прясна, пушена (røkt) или маринована (чакъл)? Маринованата сьомга е древна рецепта, със средновековен произход. Рибното филе се покрива със сол, захар, копър, черен пипер и ракия, национален ликьор в Норвегия, задължително на Коледа и се оставя да почива на хладно място поне три дни. В Норвегия маринованата сьомга се сервира почти изключително като аперитив, докато пушената сьомга се използва предимно за обяд. Може да се намери отгоре на известните скандинавски открити сандвичи (smørbrød) или на пица.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
Състав
- 500 грама пушена норвежка сьомга
- 6 филийки черен ръжен хляб
- 3 авокадо
- 1 червен лук от Тропе
- пипер
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- пресен копър
- Сок от 1 лимон
Подготовка
- Елиминирайте коричката на хляба и с калъп за бисквити направете няколко формички за хляб.
- Извадете корите на авокадото, нарежете го на парчета и го сложете в блендера. Добавете половин лук, черен пипер, супена лъжица зехтин от екстра върджин и сока на половин лимон и смесете всичко, докато образува крем.
- Разпределете крема от авокадо върху канапетата. На всяка от тях сложете резен пушена сьомга и допълнете с пресен копър.