Panfocaccia С Розмарин

Препарат по средата между хляб и фокач, лесен за приготвяне. За да придадете повече мекота и вкус на сместа е добавянето на варен картоф

Съдържание

Panfocaccia С Розмарин

Препарат по средата между хляб и фокач, лесен за приготвяне. За да придадете на тестото повече мекота и вкус е добавянето на варен картоф.

В Panfocaccia е препарат на половината път между хляб и торта , защото независимо от съвременните гъвкавостта и мекотата на хляба е с вкус и форма, която е много по-близо до питка. Предполага се, че тази рецепта има лигурски произход, въпреки че е широко разпространена и оценена в няколко области на Италия; Въпреки това, той приема различни имена от време на време.

Това е доста прост печен продукт за приготвяне, за да придаде повече мекота и вкус на тестото е варен картоф . Панфокачията е отлична, за да служи като аперитив, особено ако е придружена от чиния със студени съкращения и сирена или за придружаване на зеленчуци или приготвяне на сандвичи. Също така е идеално да вземете със себе си за пикник или екскурзия извън града, може да се съхранява за няколко дни, ако е затворен в торба с храна.

Въпреки външния вид е много проста рецепта за приготвяне в домашни условия, икономичен препарат, който изисква много малко съставки и не изисква особени ръчни умения.

Не забравяйте да използвате брашно тип 1, което има по-голямо тегло от по-рафинирания тип 0 или 00 и направете кръг от три гънки, за да придадете сила на тестото.

Разберете как да направите фокация ди Реко.

  • Добив: Обслужвани са 6 души
  • Приготвяне: 15 минути
  • Готвене: 40 минути

Състав

  • 50 грама масло
  • 350 грама брашно тип 1
  • 15 грама бирена мая
  • 1 стрък розмарин
  • сол
  • 1 ч.л. захар
  • 1 картоф
  • екстра върджин зехтин
  • вода

Подготовка

  1. Разтворете маята със захарта и dl топла вода.
  2. Изсипете брашното върху дъската за сладкиши и добавете картофеното пюре, разтопеното масло, две супени лъжици олио, маята и щипка сол в центъра.
  3. Работете тестото с необходимата хладка вода (поне 2 dl), докато получите еластично тесто за мека панфокакия.
  4. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 50 минути.
  5. Поръсете зехтина с четка в кръгъл тиган, с диаметър 24/26 см и с високи страни.
  6. Разточете тестото с розмарин panfocaccia с намаслени ръце.
  7. Начупете игличките розмарин на повърхността на тестото, поръсете го с едра сол и го оставете да втаса около час на топло място.
  8. Завършете с набрашнено масло и печете на 200 ° за 40 минути.