В Trichinella е добре позната болест в миналото, рискът от които, обаче, все още продължава да съществува и днес, тук е какво е то и защо е важно да бъдете внимателни да не се яде сурово месо.
В Trichinella е ветеринарен паразит , който засяга животни, по-специално плъхове и прасета; в определени случаи, когато ядем месо (свинско месо, защото е по-рядко да го ядем, отколкото плъхове), ако животното е било заразено с този паразит, рискуваме да го хванем и в най-добрия случай да се разболееме за няколко дни. В най-лошия случай можем да слепим .
Трихинела: какво е това?
Трихинелата е червей, малък малък червей с микроскопични размери, който никой не може да види с просто око. Не може да се види, но е там, а в плътта е много жив . Ако не го убием, обикновено като готвим, рискуваме да го вземем сами.
Трихинелата живее в мускулите, изчаква едно животно да бъде изядено от друго, след което се премества в мускулите си и чака и новият гостоприемник да бъде изяден. В природата в гората паразитът оцелява, защото прасето изяжда плъховете (когато успява да ги хване) и след това, когато умре, плъховете го изяждат. Това е цикъл, който продължава хиляди години.
Проблемът за хората идва, когато ядем свинско месо, заразено с червеи .
В нашето тяло трихинелата се държи точно като в тялото на животни и, пристигайки в червата, пътува през кръвоносната система и спира в мускулите ни .
Пристигайки тук, тя създава своеобразно "гнездо", течен везикул, в който оцелява, като открадне храната от нашите мускули: колкото повече време минава, толкова повече везикулът се разширява, докато умира (понеже никой не ни яде, разбира се) около година по-късно влизането му.
Фокус: Канцерогенно ли е червеното месо? Какво означава класификацията на СЗО
Какви са симптомите на трихинела?
Симптомите на това заболяване, когато го приемаме от свинско месо, са доста общи и ние имаме дискомфорт и диария от няколко дни, симптоми от които (отвъд малко почивка) не се притесняваме особено, дори ако трихинелозата може да бъде диагностицирана чрез прости кръвни изследвания.
Проблемите обаче се появяват в дългосрочен план: когато всъщност везикулите на паразита започват да растат в мускулите, те губят своята функционалност.
Всъщност, ако нападнатите мускули са големи мускули, като тези на ръцете, може дори да не го забележим, но ако са засегнати окуломоторните мускули (които ви позволяват да движите очната ябълка), които са много тънки, съществува сериозен риск. че той изобщо не може да движи очите си и да стане ефективно сляп, а в такава ситуация няма лек.
Как да се предотврати трихинела
За да се предотврати този опасен паразит, който не е широко разпространен, но, да не забравяме, той присъства в Италия, основното правило е да не се яде сурово свинско месо .
От основно значение е винаги да го готвите, защото само като го готвите, паразитът се убива.
Отглежданите в свине свине, тези, чието месо обикновено намираме в супермаркета, обикновено нямат този проблем, защото не ядат плъхове. Не само в стопанствата дезинсекцията е задължителна, но при всички случаи закланите прасета се проверяват систематично от ветеринарите на ASL. Ето защо можем да сме сигурни в липсата на проблема.
Когато прасетата не се отглеждат
Проблем, който вместо това е много голям, когато прасетата се отглеждат у дома, от домашни животновъди или се ловува по отношение на дивите свине: в тези случаи всъщност понякога се избягва официален контрол (въпреки че се предвиждат наказания, ако се избегне) и „под плота“ месото, което някой може да ни предложи, започва да циркулира.
Това месо също ще е добро, но то трябва абсолютно да се готви, защото ако беше заразено от паразита, който присъства в провинцията / гората, сериозно бихме рискували да го вземем на свой ред. В случай, че не знаем дали месото е било сварено или не, трябва да го замразим поне един месец, защото такова дълго замразяване убива паразита.
Наденички и трихинела
Трябва да бъдем много внимателни и с колбасите . Солта и пакетирането всъщност не решават проблема и особено от колбасите, които се продават пресни, рискуваме да получим трихинела. Като основно правило, ние винаги готвим тези храни.
Вярно е, че много хора обичат сурово месо, но да рискуваме здравето си дори да загубим зрението си не си струва. Абсолютно.
Прочетете също:
- Бацил Цереус
- Clostridium Perfringens
- Жиардия при хора и симптоми на жиардоза
- Диария на пътешественика : съвети за превенция
- Campylobacter : как да го предотвратим
- Shigella , бактерията, отговорна за дизентерията
- Чревна малабсорбция : симптоми и причини