Студена черна оризова салата със сьомга и зеленчуци
Вкусна и нискокалорична рецепта, която използва страхотните свойства на черния ориз, да се сервира студена с риба и тиквички
В Венера студен ориз със сьомга и зеленчуци е ястие вкусна и лесно да се подготви, получен с тиквички, лук и с черен ориз, характеризиращ се с аромат и уникален цвят. Оризът от Venere е не само добър, но и може да се похвали с особени хранителни свойства : всъщност е богат на фибри и фосфор, но и на ценни минерали като калций, желязо, цинк и селен. Това е кафяв оризс ароматен вкус, който по време на готвене отделя особен аромат наполовина между прясно изпечен хляб и сандалово дърво. Характерният черен цвят произлиза от пигментацията на кожата, която покрива зърното, тоест перикарпа, докато вътре в зърното е бял като нормален ориз. Този ориз, първоначално от Китай и отглеждан днес в цялата долина на По, е отличен за приготвяне на вкусни, но диетични ястия, има много малко калории и наистина е лек, особено в комбинация с риба. Името му произлиза от вярването, широко разпространено в Китай, че е било афродизиак.
Рецепта и свойства
Избрали сме да приготвим студен ориз Venere, за да се възползваме максимално от страхотните свойства не само на ориза, но и на останалите съставки на тази вкусна рецепта. Всъщност това ястие е богато на полифеноли, антоцианини, флавоноли и флавони, с антиоксидантни свойства . Той е добър източник на въглехидрати и е подходящ за тези, които извършват „умствени“ задачи, които изискват много концентрация, всъщност позволява да се снабдява мозъка с постоянна доза глюкоза, като винаги поддържа концентрацията висока. Той също така съдържа селен , полезен за повишаване на имунната защита, и желязо, почти двойно в сравнение с рецепта с обикновен ориз.
Риба
Като добавим риба към ориза на Венера, ще получим истинско естествено лекарство против стареене. В действителност, сьомга е богата на омега 3, есенциални мастни киселини, за да се запази нервната система винаги млади и активни. Вместо сьомга, ако предпочитате, можете да добавите и скариди (открийте нашата рецепта за ориз на Венера с тиквички и скариди), варени и обелени, също източник на омега 3, лек и вкусен.
Готвене
Това ястие е не само добро, но и просто за приготвяне. Това наистина отнема само няколко минути и резултатът е перфектен. Оризът ориз се готви бързо, около 20 минути , има много малки зърна и веднъж сварен, той има компактна и твърда консистенция.
Калории
Оризът Venere съдържа само 377 калории на 100 грама, така че е идеално да се яде, когато сте на диета или когато искате да се запазите леко, особено защото е много смилаем .
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 300 грама черен ориз
- 200 грама пушена сьомга
- 300 грама тиквички
- 50 милилитра бяло вино
- шалот
- магданоз
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка
- Сварете черния ориз в тенджера с много подсолена вода за около 20 минути.
- Междувременно нарязайте тънко шалота и нарежете тиквичките на кубчета. Кафяво всичко в тиган с каша от екстра върджин зехтин.
- Когато тиквичките са хубави и меки, а шалотът е златист, добавете сьомгата, нарязана на тънки ивици и разбъркайте всичко добре, позволявайки й да овкуси.
- Деглазирайте с чаша бяло вино и гответе още 5 минути.
- Изключете котлона и свалете от котлона, след което подправете със сол, черен пипер и нарязан магданоз.
- Изцедете черния ориз и го изсипете в тигана със соса и разбъркайте всичко добре.
- Прехвърлете всичко в купа и го оставете да се охлади в хладилника поне за час. Сервирайте при стайна температура.