Салата от октопод и валериана
Вкусен, ароматен, свеж и нискокалоричен втори курс, идеален за тези, които искат да останат във форма, но с вкус
Ето една рецепта за приготвяне на втори курс с много вкусна и апетитна гарнитура „море и градина“: салата от октопод и валериана . Рецептата, лек и лек вариант на класическата салата от октопод и картофи, се прави особено лесно и бързо, тъй като се вари в тенджера под налягане и следователно времето за готвене е значително намалено.
В октоподът е мекотело от бяло месо, твърдо и много вкусно и се поддава да се приготвят по много начини.
Комбинацията от октопод с валериана (или soncino) прави това ястие особено свежо и леко. В допълнение, лимоновият сок разкрива аромата на октопода, докато дафиновият лист и зеленият пипер придават много вкусни аромати и аромати. Лимонът също има предимството да намали подправката и следователно да използва по-малко излишно зехтин, като по този начин ограничава броя на калориите. Тази рецепта съдържа всъщност около 180 калории на порция ... страхотно ястие за тези, които искат да запазят формата си !
Ако искате да добавите още едно прясно гарнитура, опитайте салатата с валериана и орехи.
- Добив: 4 души (обслужвани 4 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 10 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 800 грама октопод
- 250 грама салата от валериана
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- розов пипер
- сол
Подготовка
- Почистете октопода, измийте го добре под студена течаща вода и го поставете в тенджера под налягане заедно с дафиновия лист.
Добавете 1 и половина литра вода, затворете съда и го поставете на печката на силен огън.
Когато тенджерата съска, намалете котлона и гответе за 10 минути.
Когато се готви, изключете котлона и, без да отваряте съда, оставете да почива 15 минути. - Междувременно почистете, измийте салатата, изцедете я и я подсушете с чиста кърпа.
Сложете го в голяма купа за салата и подправете с малко сол, щипка розов пипер и 1 супена лъжица зехтин екстра върджин.
Разбъркайте добре и оставете настрана. - След времето за почивка, вентилирайте тенджерата под налягане, махнете капака и извадете октопода, като го прави да се отцеди добре.
Нарежете пипалата на пръстени, а торбата на малки парченца. След това го сложете в друга купа. - Пригответе сос, като изсипете лимоновия сок в малка купа с щипка сол и щипка розов пипер. Смесете така, че солта да се разтвори и след това добавете 1 супена лъжица зехтин от екстра върджин.
- Емулгирайте маслото, като разбиете всички съставки, за да образувате сос и след това го изсипете върху нарязания октопод. Разбъркайте и оставете да почине 10 минути.
- Оформете централна кухина, като преместите валериана към краищата на салатената купа и изсипете октопода вътре заедно с дресинга му.
Донесете купата за салата на масата и сервирайте гостите си. - Забележки: можете да използвате замръзнал октопод, който вече е чист и просто трябва да го размразите, белокрилка и да го сварите.
Когато купувате валериана (или soncino), изберете я, като проверите дали листата са наситено зелени и евентуално не твърде големи.
Следвайте инструкциите на производителя за използване на тенджерата под налягане до буквата.