Тортильони с диви аспержи
Богат пролетен първи курс, който засилва вкуса на дивите аспержи
Дивите аспержи, макар и по-трудни за намиране от обикновените аспержи, имат нежен аромат, който се поддава на много препарати. Те растат спонтанно през пролетта в провинцията, по краищата на пътищата, но също така е възможно да ги намерите на пазара в добре снабдени магазини.
Съветът за тези, които никога не са ги вкусили, е да ги опитат естествено, варени и подправени само с олио, сол и лимон; тези, които искат да ги изпробват в по-сложни ястия, ще ги намерят за особено подходящи за ризото, омлети и като подправка за първите ястия.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 10 минути
- Средиземноморска кухня
Състав
- 300 грама тортилиони макаронени изделия
- 200 грама диви аспержи
- 1 килограм сладък бекон
