Медени сладкиши с бадемов сладолед без лактоза
Медените сладкиши с бадемов сладолед няма да ви накарат да съжалявате за сладките десерти, дори и да имате непоносимост към лактоза.
Даването на съставки, съдържащи лактоза, не е особено трудно, освен в класическия сладкиш, където присъствието на масло е много важно.
За щастие, новите технологии и все по-задълбочените проучвания доведоха сладкарите да използват много висококачествени алтернативни мазнини с лекота, като какаово масло, което има добив, съпоставим с маслото и може да се използва както от лактозната непоносимост, така и от тези, които следва веганска диета.
За да направим тези сладкиши с меден хляб с бадемов сладолед, бихме могли да използваме бадемово мляко , типична сицилианска съставка и идеално подходяща за замяна на краве мляко и която придава характерния си вкус на десерта.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 2 часа 0 минути
- Готвене: 45 минути
За да приготвите сладкарски сладкарски изделия с бадемов сладолед без лактоза, можете сами да си направите хляба и сладоледа или - ако нямате конкретни проблеми с непоносимост - да ги замените с еквивалентни продукти, готови на пазара, просто следвайте съветите за монтаж.
Състав
- 6 узрели черни смокини
- 250 грама фина гранулирана захар
- 250 грама брашно 00
- 800 грама бадемово мляко
- 1 щипка кардамон на прах
- 125 грама мед от акация
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. сода за хляб
- 2 чаени лъжички подправка смес за панфорте или канела
Подготовка
- Първо включете фурната на 180 ° C и пригответе меден тиган: в тенджера загрейте 200 g мляко, колкото е достатъчно, за да разтопите меда.
- Пресейте брашното с подправките, солта и захарта. Изсипете топлото мляко в центъра и омесете добре. Когато тестото стане гладко, добавете пресятия бикарбонат и изсипете сместа във формичка за сливова торта.
- Печете в долната част на фурната за 45 минути. Проверете готвенето с клечка за зъби - която трябва да излезе чиста - преди да извадите.
- Охладете добре медения тиган, увит в мазнина хартия. Когато се охлади, го съхранявайте в херметически контейнер до готовност за употреба.
- За да направите сладоледа, загрейте останалото мляко със 100 г захар и кардамона, след което го оставете да се охлади напълно (дори за една нощ в хладилника), преди да го поставите в машина за сладолед.
- Нарежете хляба на най-малко 24 филийки, като режете 24 кръга подправен хляб с резачка за бисквитки. Сложете лъжичка сладолед върху диск и затворете с друг диск, като натискате леко. Съхранявайте сладкишите във фризера до 10 минути преди сервиране.
- Разрежете всяка измита смокиня на 4 части, оставяйки кожата отзад. Поръсете го със захар и също го сложете в чинията, след което го карамелизирайте под решетката или със специалната факла. Подредете 2 сладкиши във всяка чиния и сервирайте.