Пържен Сбриз
Изискано и апетитно ястие, с което да изкушавате вечерята си, ето рецептата за пържени сбризи!
На sbrise, стриди гъби или стриди гъби са едни от многото имена, с която гъби Pleurotus се наричат .
Този вид гъби е много универсален и в кухнята се използва много често при приготвянето на мезета, гарнитури, първи и втори ястия, ризото, супи, quiches, омлети и т.н.
Освен това е с ниско съдържание на мазнини и калории, но много богат на минерали и витамини, както и съдържа доста голямо количество протеини.
На sbrises имат бяло, фирма, влакнести, месести и много вкусни ястия. В тази рецепта те се приготвят по най-вкусния и вкусен начин, който може да има: пържено, хрупкаво и златисто.
Използват се само параклисите: големите се нарязват на клинове, докато средните и малките се оставят цели. Стъблата се изхвърлят, но могат да се използват за приготвяне на изискани сосове, рагу, омлети, пикантни пайове, печени тестени изделия и др.
Стризите се почистват и след това се прехвърлят в яйцето, което ще ги увие, благоприятствайки панирането. След това в брашното, което ще им попречи да изсъхнат и накрая в галетата, което ще улесни покафеняването и образуването на алчна и хрупкава коричка при пържене.
Ако искате да опънете най-ароматния и ароматен шрифт, добавете поръсване на сушен и натрошен риган и смлян кориандър към галетата.
И ако искате да придадете допълнителна нотка на рецептата, ето един съвет: разбийте яйцата заедно с настърганото сирене . Можете да използвате римско или сардинско пекорино, които подобряват вкуса на гъбите, което прави сбриза още по-апетитен, в противен случай можете да изберете Grana Padano, който ще омекне и ще направи вътрешността на сбризата още по-мека, оставяйки хрупкава отвън.
На пържени sbrises може да се сервира като съществена и апетитни втори курс, идеални и за да служи по време на вегетарианска вечеря. Но те също са вкусно предястие или вкусна гарнитура, която придружава основните ястия на основата на месо или риба.
Те са отлични и горещи, и студени.
Ако ги сервирате като гарнитура, използвайте средно малки параклиси; като втори курс обаче големите са по-добри.
Донесете ги на масата заедно с резенчета препечен домашен хляб и резени лимон.
Можете също така да приготвите сос Citronette, който да се сервира отделно в купа, която може да бъде използвана от вечерята, за да овкусите пържените сризи с приятна цитрусова нотка.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 15 минути
Състав
- 400 гр. плевроти гъби
- 2 цели яйца
- трохи от хляб
- розова сол
- розов пипер
- олио за пържене
- 00 брашно
Подготовка
- Почистете стъблата и капачките на гъбите от почвата, като използвате влажна и чиста кърпа. Отделете дръжките от капачките и ги дръжте настрана, за да направите рецептата.
- Разбийте яйцата в купа и подправете с розова сол и розов пипер. След това разбийте добре с зъбите на вилица.
- Изсипете брашното в купа. След това сложете галетата в друга купа.
- Намажете капачка от плеврот, след това го потопете в яйцето от двете страни, отцедете го и го прекарайте в галетата, като натискате с пръсти, така че да се прилепне добре към повърхността на гъбата. Направете това с всички налични параклиси и ги оставете да почиват за 15 минути.
- Изсипете олиото за пържене в доста голям незалепващ тиган и го загрейте. След това потопете панираните параклиси в тях и ги изпържете няколко наведнъж, като ги приготвите първо от едната страна, а после от другата.
- Когато са хрупкави и златисти, извадете ги с изрязана лъжица, изцедете ги и ги поставете върху чиния, облицована с абсорбираща кухненска хартия, така че да загубят излишната мазнина.
- Накрая подправете с розова сол и прясно смлян розов пипер, прехвърлете пържените парченца в чиния за сервиране и сервирайте веднага на масата. Приятен апетит!!!