Рулца с билки
Билките се използват както като гарнитура, така и като пълнеж за приготвяне на много апетитни и вкусни телешки рулца
На салата или листа от цвекло са ярки зелени листа и приличат на спанак. Те са богати на витамин А и витамин С и оксалова киселина, вещество, еквивалентно на калций и следователно здравословно за костите. Те имат добър запас от минерални соли, сред които откриваме калий, желязо и магнезий. Те също съдържат много натрий. Те са слабително и освежаващо и с ниско съдържание на мазнини и калории . В 100 мазнини от годни за консумация продукти има около 17 калории.
Те могат да бъдат варени или на пара и след това да се комбинират с много други съставки за приготвяне на вкусни рецепти.
На роли с билки са лесни за приготвяне и много апетитни втори курс. Билките се сваряват и след това се използват за пълнене на тънки телешки филийки със сирене Емментал и малко парче чесън.
Когато рулата са почти сварени, добавете останалите билки и приключете готвенето. Резултатът е ястие с нежен и мек вкус, но с нотка на парфюм и допълнителен аромат, даден от чесън.
Съвет : запазете водата, в която сте сготвили билките, и я добавете в тигана с рулцата и зеленчуците, ако соковете за готвене станат твърде сухи.
Сварете билките с чаена лъжичка сол: тя ще поддържа листата красиво зелени.
Използвайте сирене Emmenthal в опаковки, където то вече е нарязано на филийки: те са удобни за употреба, съотношението качество / цена е добро, а дебелината на филийките е идеална за използване в кухнята.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 25 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 4 тънки и средно тънки филийки телешко
- 4 филийки Emmenthal
- 600 грама чисти билки
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 чаша сухо бяло вино
- сол
- зелен пипер
Подготовка
- Почистете и измийте билките и ги варете 5 минути във вряща вода, в която сте разтворили чаена лъжичка сол. След като са сварени, ги изцедете и сложете да се отцедят, като запазвате водата им за готвене.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки по дължина.
- Разстелете резен телешко месо върху дъска за рязане.
Подредете тънка филия сирене Емментал и резен чесън отгоре.
Накрая добавете лъжица добре изцедени билки.
Овкусете с щипка сол и мелене на зелен пипер.
Затворете филията от телешко, като го навиете върху себе си и го затворете с клечка за зъби.
Направете това с всички налични филийки месо. - Изсипете екстра върджин зехтин в тенджера заедно с останалите филийки чесън.
Оставете чесъна да покафенее и след това добавете рулцата. - Посолете ги от всички страни на среден огън и след това налейте бялото вино върху тях.
Повишете котлона и оставете виното да се изпари за минута.
Намалете котлона и оставете да се готви 10 минути в покрита тенджера. - След като изтече времето, добавете билките, овкусете с малко сол и мелене на зелен пипер и продължете да готвите 5 минути, винаги на слаб огън и покрита тенджера, като бъркате често.
Изключете котлона, разпределете билките върху чиниите и подредете рулцата в близост до тях.
Сервирайте горещо и се насладете на яденето си!