Пържено пиле
Апетитно второ ястие, което харесват всички, както млади, така и стари
В пържено пиле определено е вкусно и апетитно ястие, което е наистина трудно да се устои.
Рецептата, която предлагаме е особена, тъй като пилето, преди да се запържи в олио, се готви в тиган със соса за мариноване на базата на лимонов сок и подправки . Този процес прави това ястие още по-вкусно и здравословно. Преминаването в тигана улеснява цялостното готвене на пилето, намалява времето за пържене, което се намалява до само няколко минути за покафеняване. Добавянето на подправки придава пикантна нотка на нежното пилешко месо. Ако предпочитате можете да добавите и чаена лъжичка черен пипер към брашното, ароматът ще бъде по-пикантен.
Към тази апетитна секунда предлагам да комбинирамхрупкави печени картофи или, за по-лека версия, лека салата от сезонни зеленчуци.
- Добив: 4 (обслужвани 4 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 60 минути
- Готвене: 30 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 1300 грама пилешко месо, нарязано на 8 парчета
- 1 чаена лъжичка сушено чили
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 2 чаени лъжици сол
- Сок от 1 лимон
- 2 две стръкчета розмарин
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 80 грама брашно 00
- фъстъчено масло за пържене
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
Подготовка
- Измийте пилето под течаща вода.
- Пригответе маринатата в стъклена купа, като смесите лют червен пипер, черен пипер, чесън, сол (1 1/2 ч.л.) и лимонов сок. Добавете пилето и го "масажирайте" внимателно и го оставете да почива в хладилника за 30 минути.
- В голяма тенджера загрейте зехтина, запържете чесъна, без да го оставяте да покафенява. Извадете и добавете пилешкото месо без маринатата и розмарина. Кафяво на средно силен огън в продължение на 5 минути. Добавете дресинга за марината и гответе на средно нисък огън за около 25-30, докато пилето е напълно сварено. Прехвърлете пилето в чиния, като премахвате соковете за готвене.
- В купа смесете брашното и 1/2 чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка черен пипер (по желание). Брашното пилето.
- В тенджера, подходяща за пържене, загрейте обилно фъстъчено масло, когато маслото е достигнало правилната температура (равна на 180 ° C, измерено с термометър за готвене), добавете пилето и пържете, като се уверите, че е хрупкаво от всички страни. Поставете върху абсорбираща кухненска хартия, за да отстраните излишното масло. Сервирайте горещо. Не се препоръчва да го претопляте - той има по-добър вкус, когато е прясно приготвен!