Супа от лимец и тиква
Единството е сила: най-доброто от природата в просто и истинско ястие.
Имате проблеми с висок холестерол и в същото време търсите вкусна и здравословна рецепта? Имаме правилното решение за вас! Ето рецептата за прост и истински първи курс, с ароматите и цветовете, характерни за селската традиция: лимец и тиква.
Лимецът е зърнена култура, богата на минерали, като калций, фосфор, магнезий, калий, желязо и селен, мощен антиоксидант . Той е добър източник на витамини, по-специално А, С, Е и тези от група Б. Освен това е добър източник на протеини и фибри, които са от съществено значение за нормалността на червата. Той осигурява около 335 kcal на 100 g, поради което е подходящ за диети за отслабване.
Тиквата , другата основна съставка на рецептата, е зеленчук с твърда каша и сладък вкус. Той има много полезни свойства за здравето, благодарение на съдържанието му във вода (около 91%), витамините А, С, Е, К и витамините от група В; минерали като калций, калий, мед, желязо и магнезий; аминокиселини като аргинин и бета-каротин (антиоксидантно действие). Особено е показан при запек и задържане на вода. Може да се използва и при диабет, особено в комбинация със зелени зеленчуци и има противотуморно действие благодарение на наличието на антиоксиданти. Освен това има успокояващ ефект при страдащи от безпокойство, нервност и безсъние, защото стимулира производството на серотонин; както и при изгаряния и кожни възпаления, оказващи успокояващо действие.
Ако искате да замените лимец, можете да опитате нашата рецепта за тиква и боб. Ако от друга страна харесвате повече кремове, защо да не опитате крем от броколи и тиква с тофу или крем супа от тиква, моркови и кашу?
- Добив: 4 души (обслужвани 4 души)
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 45 минути
Състав
- 300 г перлен лимец
- 200 гр. Жълта тиква
- 50 г пресен боб
- 50 г лук
- 3 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън
- 1 стрък розмарин
- 1 гайка
- зелен пипер
Подготовка
- Първо измийте лимец и боб.
- След това нарежете лука и тиквата на филийки. Сложете лимец и боб в тенджера с около два литра студена вода.
- Добавете чесъна, розмарина и зеления пипер.
- Доведете до кипене и гответе за около 30-35 минути.
- В този момент добавете лука и тиквата, които ще трябва да готвите за около 5-6 минути, и ядката.
- Проверете аромата и добавете сол, ако е необходимо.
- Гответе, докато течността за готвене се абсорбира, за да се получи повече или по-малко гъста супа, според личния вкус.
- Когато се готви, сервирайте в отделни купи, подправени със сурово масло. Ако не харесвате черен пипер, можете да го замените с индийско орехче.