Дяволско пиле
Искате ли вкусен втори курс, може би да бъде приготвен на скара? Също обичано от Бенедета Пароди, отклоненото пиле е рецепта с уникален вкус!
В devilled пилето е традиционен секунда, страхотно да се подготви лятото, така и през зимата. Силният и решителен вкус кара всички да се съгласят и дори децата много го харесват . Просто хубаво пилешко месо, екстра върджин зехтин, лют червен пипер (освен всичко друго отлично за здравето благодарение на свойствата си) и ароматни билки за създаване на вкусна, хрупкава и ароматна рецепта .
Можете да готвите отклоненото си пиле в тенджера, поръсена с малко олио или дори на скара, особено ако имате хубаво барбекю и искате да организирате барбекю с приятели. Няма точна рецепта за отклонено пиле, единственото сигурно са съставките, малко и прости, но може да се тълкува и приготвя по много различни начини според вкуса. Например Benedetta Parodi предлага алтернативна рецепта, като готвите пилешки бутчета и крилца в тиган заедно с екстра върджин зехтин, червен пипер, чесън и черен пипер и ги сервирате с нови картофи, приготвени във фурната, заедно с тези съставки и поръсване на пармезан. настърган. Като алтернатива можете да предложите като гарнитураот вашето отклонено пилешко салата от зеленчуци с мента или тиквички на скара, способни да заглушат пикантния вкус на рецептата. За да придадете на ястието леко необичаен вкус, сервирайте отклоненото пиле с малко пролетен лук в сладко-кисел сос или със соса за диабети, яркочервено и много пикантно!
Дори днес все още не е ясно откъде идва терминът отклонено пиле, според някои то произлиза от факта, че по време на готвене се използва висок и горящ пламък, като този от ада. Според други обаче думата отклонена произлиза от използваната люта чушка . И ако ви харесва пиле, опитайте го във всичките му версии, един по-добър от другия - от пилешко с бадеми, типична китайска рецепта, до пилешко с къри и ананас, за извън обикновеното ястие, до най-популярните рецепти. класически като пилешко с чушки и тази alla cacciatora, устата!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 60 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 1 килограм цяло пиле
- екстра върджин зехтин
- сол
- люта чушка
- билки
Подготовка
- Отворете пилето на две, нарежете бутчетата и шията. Измийте го добре под течаща вода, като премахнете всички останали пера и го изсушете.
- Разделете пилето наполовина, като отрежете по гърба с ножица за месо (като алтернатива можете да нарежете и по гърдата, изберете).
- Отворете пилето добре и го омесете, като го натиснете с ръце към опорната повърхност, като го изравните добре.
- С ръце поръсете вътрешността със сол, разтривайки месото. В купа смесете заедно екстра върджин зехтин с лют червен пипер и аромат за печени, като го поръсите по цялата повърхност.
Оставете месото да се маринова за около тридесет минути. - Поръсете тиган с олио и поставете пилето в него, покрийте с капак, така че последното да притисне месо здраво към дъното на тигана.
- Гответе 5 минути на много силен огън, за да покафенее добре месото.
- Обърнете пилешкото месо и го омесете за още 5 минути винаги на силен огън.
- Намалете котлона и повторете операцията отново и отново за около час, докато пилето е напълно сварено.