Палачинки от карфиол
Вкусни, алчни, златисти, ароматни и много богати на витамини: това са палачинки от карфиол.
На бухти карфиол са стартер да вземе два пръста, а не с просто избяга!
Зеленчуците са нарязани на едро и се сотират в тиган за около десет минути, така че да станат нежни (но не отменени); след като са студени, те се смесват с тесто на базата на яйца, брашно, бакпулвер и бира: резултатът е наистина вкусна храна за пръсти !
За да придадем по-решителен вкус на ястието, избрахме сос на основата на чесън и хамсия, който, както е известно, върви идеално със зеле и карфиол. Накрая добавихме малко нарязани маслини Taggiasca .
Не си ли гладен вече?
И ако придружите палачинките от карфиол, защо не приготвите и вкусни пържени патладжани или хрупкави тиквички в тесто? Без да забравяте пикантната версия на карнавалния чат, за апетитен апетит и ... върховете на пръстите!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 15 минути
Състав
- 1 цял карфиол с листата му
- 1 скилидка чесън
- 2 обелени филета хамсия
- 12 маслини Taggiasca, нарязани на малки парченца
- 3 яйца
- 40 грама брашно
- 40 грама настърган пармезан
- 3 супени лъжици лека бира
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или сода за хляб
- сол и черен пипер
- олио за пържене
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Измийте карфиола и го разделете на цветя. Големо ги нарежете с нож и оставете настрана. Нарежете нежната част на стъблото на кубчета, а листата на ивици.
- Сложете скилидката чесън в голям тиган с аншоа и 3 супени лъжици олио. Разтопете филетата от хамсия и омесете чесъна, след това го извадете и изсипете листата, стеблата и цветята от карфиол в тигана.
Добавете сол, разбъркайте, добавете маслините и варете на среден огън за около 10 минути. Оставете да изстине. - Пригответе тестото: разбийте яйцата в купа, добавете 2 щипки сол, черен пипер, пармезан, бира и разбийте добре. Накрая добавете брашното, малко по малко, винаги разбивайки, за да не се образуват бучки.
- Сложете студения карфиол в купа с тестото и разбъркайте.
- Загрейте обилно растително масло за пържене, като го доведете до 180 ° C.
Вземете лъжици тесто и ги потопете в маслото: гответе за 2-3 минути. - Изцедете палачинките с нарязана лъжица върху поднос с абсорбираща хартия.
Посолете, ако е необходимо и сервирайте.