Палачинки с Whitebait
Бебета, уайтбайт или гианети: Нека да видим как да приготвим тази вкусна храна за пръсти в няколко прости стъпки.
Те са малките аншоа или сардини: бяла стръв, мъничка почти прозрачна риба, наречена още новородено или гианети .
Тези малки риби са вкусни, когато се пържат в тесто, приготвено с яйца, брашно и газирана вода. Те са много вкусни, ако се сервират за аперитива като храна за пръсти и се отдават много добре, за да отворят хубав семеен обяд, който има риба като своя тема по алчен и различен начин от обичайния!
Приготвянето на фритюрници за бели баити е наистина просто и също така изисква малко работно време: още една причина да не ги пропуснете !!
- Добив: 45 палачинки (6 души сервирани)
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 2 големи яйца
- 150 грама брашно
- 100 грама газирана студена вода
- сол и черен пипер
- фъстъчено масло за пържене
- 400 грама бяла стръв
- стрък нарязан магданоз
Подготовка
- Пригответе тестото: разбийте яйцата в купа и постепенно добавете брашното, докато все още биете.
Добавете и газираната вода, щедра щипка сол и черен пипер и нарязания магданоз. Ще трябва да вземете доста гъсто тесто. - Поставете белите стръкове в купа, изплакнете ги внимателно под течаща вода и ги изцедете добре в гевгир.
- Добавете рибата към тестото и разбъркайте внимателно с лъжица.
- Загрейте обилно масло в тиган с високи страни и запържете сместа, като я изсипете на лъжици. Кафяви палачинките от двете страни, изцедете ги постепенно върху абсорбираща хартия и сервирайте горещи или топли.